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Receta de Tut√ļ de Feij√£o – F√°cil Mineiro

Paseando por una finca en Minas pude probar la mejor receta de Tutu de Feij√£o. Elaborado en una cocina t√≠pica de Minas Gerais. Al rato ped√≠ la receta, y hoy os la voy a ense√Īar.

El tuto de frijoles es una receta histórica, ya que los esclavos a menudo usaban frijoles con harina para proporcionar más sustento al comer, haciendo que los frijoles fueran una comida más fuerte.

Como la buena comida de Minas Gerais, esta receta de Tutu de Feijão tiene todo lo que nos gusta, frijoles, condimentos y mucho chorizo, así que solo tienes que hacer arroz blanco y el almuerzo está garantizado. Mira la receta:

Qué encontrarás en este contenido

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Receta de tut√ļ de frijoles

Ingredientes:
¬Ĺ kg de frijoles mulatos
10 tazas de agua (té)
¬Ĺ cucharada de sal
¬Ĺ taza de aceite (t√©)
2 cebollas medianas picadas en trozos grandes
4 dientes de ajo rebanados
6 piezas de chorizo ‚Äč‚Äčde cerdo
1 pimiento rojo finamente picado
pimienta negra y pimiento picante al gusto
2 a 3 tazas de harina de yuca
1 taza(s) de cebollín verde picado
2 huevos cocidos, en rodajas

Modo de preparar:
Primero, cuece las alubias con el agua en una olla a presión de 5 litros durante unos 50 minutos.

Al rato, separa los granos del caldo que se forma y reserva ambos. En una sartén gruesa de aluminio o hierro, colocar la salchicha en gajos y un poco de agua (150 ml).

Luego d√©jalo cocinar en una sart√©n destapada. Cuando el agua se seque, deja que se ruborice un poco, retira y corta en rodajas. Volvemos a ponerlo en la sart√©n, a√Īadimos el aceite y sofre√≠mos la cebolla y el ajo.

Agregue los frijoles, el pimiento y los pimientos. Rehogar bien durante unos 10 minutos.

Apague si no sirve inmediatamente. Unos 15 minutos antes de llevarlo a la mesa, calentar nuevamente el guiso de frijoles y el chorizo, agregar el agua reservada, donde se cocieron los frijoles.

Finalmente, pruebe la sal. Poco a poco y siempre removiendo, al poco tiempo agrega la harina de yuca hasta formar un punto h√ļmedo.

Sirva la Receta Tutu de Feij√£o en un plato adornado con rodajas de huevos cocidos y espolvoree cilantro o cilantro finamente picado encima.

¡Listo! llevó algunas Minas a su casa.

Tut√ļ de frijol liso

Ingredientes:
500 gramos de frijoles
80 gramos de salchicha seca (portuguesa)
100 gramos de tocino
media cebolla
1 ajo
perejil al gusto
140 gramos de pan rallado
Sal a gusto
Pimienta negra al gusto
Huevo cocido para decorar

Modo de preparo:
Primero, preparemos los frijoles: caliéntelos en una olla a presión durante 25 minutos después de que la presión comience a perder. Vea nuestra receta sobre cómo cocinar frijoles.

Una vez en un bol, picar la salchicha y quitarle la piel. Picar el tocino en trozos peque√Īos.

Entonces, prepare la cebolla (brunoise), el ajo (picado fino) y el perejil (lavado, higienizado y picado fino).

Coloque el aceite vegetal en una sartén baja y ancha.

Freír el tocino durante 3 minutos y agregar las salchichas y dejar que se doren durante 6 minutos.

Luego, baja el fuego y agrega los frijoles, mezcl√°ndolos bien con la carne.

A√Īadir poco a poco el pan rallado y mezclar bien con la carne.

Agrega poco a poco el caldo de frijol hasta que alcance la consistencia de tut√ļ de frijol.

Revisa la sal y la pimienta.

Por √ļltimo, a√Īadimos el perejil picado y mezclamos bien.

Se puede rociar con aceite de oliva para un mejor sabor y consistencia, manteni√©ndolo m√°s h√ļmedo mientras permanece en la tina caliente.

Decora con huevos cocidos troceados, queda precioso.

¬°Listo! Ahora solo te queda elegir la mejor receta de tut√ļ de alubias mineiro y prepararla en casa, seguro que ser√° todo un √©xito.