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Receta de vaca estofada f√°cil y exitosa

La yuca, también conocida como mandioca, es el ingrediente principal de varias recetas, como el pastel de yuca , por ejemplo. Pero hoy aprenderás la famosa receta de la vaca del pantano. Con una carne super jugosa.

La vaca empantanada es una receta muy típica, fue por casualidad que surgió esta receta, no se sabe a ciencia cierta, pero parece que una persona solo tenía una sartén para hacer el almuerzo y trató de cocinar estos dos ingredientes juntos, así que esto Surgió el plato típico.

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Receta de Vaca Guisada

Ingredientes:
1 y ¬Ĺ costillas de res (Ripa)
1 kg de yuca
4 cucharadas de condimento rojo
700ml de agua
sal y olor verde al gusto

Modo de preparo:
Primero, comencemos poniendo a presión la costilla para que se cocine, con sazón artesanal, orégano y sal.

Al rato, poner la yuca en una olla a presión con agua salada y caldo de carne y dejar cocer.

Luego, en una sart√©n, sofre√≠r el saz√≥n en cantidad generosa y agregar las costillas, sofre√≠r y comenzar a agregar la yuca cocida, desmenuzar la yuca y mezclar, luego comenzar a agregar el caldo de cocci√≥n de yuca y por √ļltimo la costilla de caldo de cocci√≥n de yuca, ( sin exceso de grasa de la cocci√≥n, retire la grasa con la ayuda de un cuchar√≥n).

De esa manera, parte de la yuca se derretir√° y quedar√° un caldo muy cremoso.

Normalmente no es necesario agregar sal ya que las costillas ya han sido sazonadas y la yuca también, pero siempre pruébelo al final de la preparación cuando el caldo ya se haya reducido y corrija si es necesario.

Por √ļltimo, apagar agregar olor verde y servir.

¬ŅDe qu√© ciudad eres? ¬ŅCuales son los ingredientes? ¬ŅCu√°l es la mejor carne para usar?

La receta se hizo com√ļn en todo el pa√≠s, como en Piau√≠, donde se prepara con otros cortes. Sin embargo, se cocina junto con la yuca, como en la receta de Mato Grosso do Sul.

La vaca atolada es un plato típico de la comida campesina. Sus principales ingredientes son las costillas de res y la yuca, muy popular entre los mineros, además de encontrarse en otras regiones de Brasil.

No hay consenso sobre el origen de la vaca empantanada, pero lo m√°s com√ļn es que el plato t√≠pico habr√≠a aparecido en la √©poca de Bandeirantes, alrededor del siglo XVII, cuando los tropeiros iniciaron expediciones en busca de oro en Minas Gerais.

Los tropeiros de Paraíba llevaban carne engrasada en la mochila, costumbre que garantizaba la calidad de la comida por mucho tiempo. Por los caminos cosechaban yuca, porque así podían mezclarla y cocerla con la carne, obteniendo así un alimento fuerte y bueno para calentar los días más fríos en la sierra.

Cuando se dirig√≠an a Minas Gerais y atravesaban la sierra de Mantiqueira, tomaban caminos empinados, fr√≠os, irregulares, h√ļmedos y especialmente en los per√≠odos de lluvia, que volv√≠an el suelo pantanoso, donde el ganado varaba y no pod√≠a avanzar. Por eso era necesario reacomodar a los animales, descansar a la tropa y alimentarlos, por lo que este plato fue bautizado como vaca empantanada.

¡Listo! Ahora que aprendiste la verdadera receta de la vaca empantanada, y podrás hacerla en casa, hazla y dinos qué te parece.