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¡Receta de salsa Madeira para hacer en casa!

La salsa Madeira es una salsa muy famosa para acompañar las más diversas carnes. Tiene este nombre por uno de sus principales ingredientes, el vino de Madeira, que es un vino tradicional de la isla de Madeira, de ahí el nombre.

Puede fabricarse y usarse de inmediato, así como almacenarse si se conserva adecuadamente. ¿Sabías que esta es una salsa que puedes acompañar en tu almuerzo o cena de hoy? Luego puede acompañar pescado, pollo y especialmente carne. El consejo para hacer este tipo de salsa es utilizar vino tinto seco.

Si eres fanático de la salsa Madeira, hemos separado una receta básica que se puede usar con varias carnes, además de algunas recetas que usan salsa Madeira. Consulta y prueba tu favorito.

Qué encontrarás en este contenido

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receta de salsa madeirense

¡La primera receta es la más básica y se puede usar en varios platos!

Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo rallado
500 ml de caldo de res
100 ml de vino de Madeira
1 cucharada de mostaza
champiñones rebanados
sal
pimienta negro

Modo de preparo:
Primero, en una sartén, derretir la mantequilla y agregar la cebolla picada con el diente de ajo rallado.

Al poco tiempo, refrigéralas hasta que estén doradas y agrega la harina de trigo y mezcla.

Luego, agregue el vino de Madeira y mezcle bien. Vierta el caldo de res en la sartén y continúe mezclando hasta que esté bien disuelto.

Por último, añade la mostaza, ajusta la sal y añade pimienta negra.

Apagar el fuego y pasar la salsa por un colador, devolverla a la sartén y agregar los champiñones troceados.

Bien, ahora solo úsalo en tus recetas o guárdalo en frascos bien cerrados para cuando quieras usarlo.

¿Qué es la Salsa de Madeira? ¿De dónde viene la Salsa de Madeira?

La salsa de Madeira es una salsa que en su versión original se prepara con vino portugués de la isla de Madeira, de ahí el nombre. Sin embargo, surgió del gusto por esta bebida, que comenzó a agregarse a platos como, por ejemplo, la carne. Y debido tanto al costo como al acceso, en algunos casos se usa cualquier vino tinto. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esto altera de manera crucial el sabor del condimento.

Y en las primeras décadas de 1800, los británicos ocuparon la isla portuguesa como consecuencia de la Guerra Napoleónica (conflicto militar entre Francia y Gran Bretaña). Durante ese tiempo, dominaron lo que se producía en la región, incluido el vino fortificado que se usaba en la receta y comenzaron a agregarlo también a pasteles, carnes y otras preparaciones.

¿Qué ingredientes se utilizan?

Los ingredientes utilizados en la salsa Madeira son: mantequilla, harina de trigo sin levadura, champiñones, caldo de carne, vino tinto seco y sal y pimienta al gusto.

Carne asada con salsa de leña

Mira también cómo hacer rosbif con salsa Madeira.

Ingredientes
1,5 kg de lagarto
1 paquete de sopa de cebolla
1 lata de cerveza negra
3 papas cortadas por la mitad
100 gramos de champiñones

Modo de preparo:
Primero, coloca todos los ingredientes en la olla a presión, tapa y espera a que se cocinen por 30 minutos aproximadamente.

Inmediatamente después de eso, corte la carne y vuelva a colocarla en la sartén y espere a que la salsa penetre en toda la carne.

Luego agregar los champiñones y llevar a ebullición.

Por último, a la hora de servir, colocar encima la salsa Madeira previamente preparada.

medallón de filete

Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla,
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pieza de filet mignon
6 dientes de ajo picados
pimienta negra al gusto
sal a gusto

Modo de preparo:
En primer lugar, coge una sartén y calienta la mantequilla junto con el aceite y dora los ajos.

Luego freír la pieza de filete.

Luego, voltea la carne hasta que esté bien dorada por todos lados.

Luego retira y corta la pieza en medallones gruesos.

Volvemos a poner los medallones en la sartén para que queden completamente dorados.

Luego coloque los filetes en un plato y espolvoree con sal y pimienta.

Finalmente, agregue la salsa de Madeira y sirva.

Mamá en Salsa de Madeira

Y la pechuga a la barbacoa es aún más sabrosa con la salsa Madeira y acompañamiento. ¡Verificar!

Ingredientes:
1 taza de champiñones rebanados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja
1 taza de palitos de zanahoria
3 dientes de ajo picados
1 chile sin semillas, picado
1 taza de tomates cortados en cubitos
½ taza de perejil
cebollino picado
3 tazas de mandioquinha rebanada y cocida
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado, sal.

Cómo preparar:
En un plato, poner la teta, la sal, las hierbas y dejar actuar 2 horas. En una sartén calentar el aceite de oliva y colocar el ajo y la cebolla y dejar dorar, luego poner la pechuga y dejar dorar.

Entonces: Coloque la pechuga en la olla a presión y agregue el líquido de la marinada, agregue agua caliente y deje que la carne se cocine a presión hasta que esté tierna.

En otra sartén, coloca el aceite de oliva y dora el ajo, la cebolla, la zanahoria, los champiñones y el pimiento. Añadir el tomate, el perejil y el cebollino y la salsa con la carne cocida.

Cocinar la mandioquinha en una sartén, con mantequilla, dejar sofreír la mandioquinha con perejil y sal.

Sirva la tetita, si lo prefiere ponga arroz blanco como guarnición.

¿Con qué se combina?

La salsa Madeira en Brasil es común encontrar la salsa para completar el sabor de las carnes rojas, sin embargo, también combina con: carnes blancas, pastas, risotto e incluso ensaladas. Y con una preparación sencilla, te sorprenderá su delicioso sabor.

Ahora solo te queda elegir la receta de salsa de Madeira que más te convenga y prepararla en casa.