Quindim es un suculento postre tradicional brasileño de origen portugués compuesto por yema de huevo, azúcar y coco. Se puede servir como snack para niños y adultos, en fiestas, buffets y también ser una excelente oportunidad de negocio.
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¿Qué es Quindim?
El quindim es un postre cocido, de origen portugués, preparado principalmente con azúcar, yema de huevo y coco.
Debido a la gran cantidad de gemas utilizadas, el quindim es de color amarillo dorado brillante. Suele cocinarse en copas o moldes individuales o en una sartén amplia apta para este fin.
También sucede que el quindim se presenta en forma de un gran anillo. De esta forma, el manjar es más conocido como quindim, pero también puede ser quindim, que se corta en rodajas para su degustación. Quindão a veces se cubre con fruta fresca.
¿Cómo hacer Quindim?
Para preparar quindim se necesita una generosa cantidad de yema de huevo y también de coco. A veces se pueden incorporar otros ingredientes como leche, leche de coco, agua, vainilla e incluso una pizca de queso parmesano.
Receta de dulce de quindim
Receta para 20 unidades
Ingredientes:
8 yemas de huevo (tamizadas)
120 gramos de azúcar refinada
30 gramos de mantequilla derretida
140 gramos de leche de coco
70 gramos de coco deshidratado (fresco o seco)
Para el fondo de los moldes:
25 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar refinada
Modo de preparo:
1er Paso: Colocar el coco rallado en un bol y espolvorear con la leche de coco. Mezclar bien y dejar reposar durante 5 minutos.
2do Paso: Luego, vierte la mezcla de coco rallado, azúcar, mantequilla y yema de huevo en una licuadora. Bate todo por 2 minutos.
3er Paso: Precalentar el horno a 175˚C.
Paso 4: Untar el fondo de los moldes y todos los bordes con mantequilla y azúcar, poniendo un poco más en el fondo para crear un efecto espejo.
5to Paso: Verter la mezcla preparada en los moldes y dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente antes de cocinar al baño maría, el tiempo promedio puede variar de 30 a 50 minutos.
6º Paso: Dejar enfriar antes de desmoldar.
Licuadora Quindim receta
Ingredientes:
1 vaso de leche de coco (200 ml)
6 yemas tamizadas
3 claras de huevo
1 y ½ taza (té) de azúcar (300 g)
1 cucharada de mantequilla sin sal (15 g)
½ taza (té) de coco rallado (50 g)
Modo de preparo:
Bate bien los ingredientes en la licuadora hasta formar una crema.
Verter en un molde de cono central (22 cm de diámetro) untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y tapar con papel aluminio.
Llevar a horno medio precalentado (180°C) al baño maría (usar agua caliente) por 40 minutos.
Retire el papel y hornee por otros 30 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar y lleva a congelar como 2 horas antes de desmoldar.
Receta para Quindim vapt vupt
Ingredientes:
2 vasos de leche de coco
3 tazas de azúcar
120 gramos de margarina derretida
100 gramos de coco rallado
16 yemas tamizadas
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes en un bol revolviendo con una cuchara de madera. Luego, engrasa los moldes aptos para quindim (que se encuentran en las tiendas de artículos para el hogar) con mantequilla y azúcar, dejando un poco de azúcar en el fondo. Verter la mezcla en los moldes y hornear en el horno a 200ºC durante unos 15 minutos. Cuando esté mucho más oscuro, retíralo. Dejar enfriar, desmoldar los quindins y guardarlos en la nevera.
Ahora, si quieres hacer un tipo diferente de quindim, haz nuestra receta gourmet de quindim .