Estos bollos alemanes son divertidos de hacer, y cepillar la masa en dos pasos da un gran resultado. AsĂ que decidimos publicar para ti la mejor receta de pretzels, que puedes hacer en casa, o incluso hacer para vender.
Qué encontrarás en este contenido
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receta de pretzels
Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo, más un poco para espolvorear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azĂşcar
2 cucharaditas de levadura seca activa
1 cucharada de aceite de girasol, y más para engrasar
Techo:
ÂĽ de cucharadita de bicarbonato de sodio
Sal gruesa o 2 cucharadas de semillas de sésamo
1 huevo batido para pincelar
Modo de preparo:
En primer lugar, ponemos la harina, la sal y el azĂşcar en un bol.
Luego, disuelva la levadura en 300 ml de agua tibia. Remueve, espera 5 minutos y añade el aceite.
Luego, agrega el lĂquido a la harina poco a poco y mezcla hasta que se forme la masa.
Amasar durante 10 minutos hasta que quede suave y flexible. Luego colocar en un recipiente engrasado.
Cubra con film transparente y deje reposar durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
Sobre una superficie enharinada, presiona la masa con el puño.
Cortar la masa en dieciséis partes iguales con un cuchillo afilado.
Usando la palma de tu mano, enrolla cada pieza en un rollo.
ContinĂşa enrollando con las palmas de las manos hasta formar cordones de 45 cm de largo.
Si es difĂcil, sostenga la cuerda por las puntas y gĂrela, como si saltase la cuerda.
Toma los extremos de la masa y crĂşzalos formando un corazĂłn.
Luego gire los extremos uno alrededor del otro.
Une los extremos al pretzel. En esta etapa, la masa estará bastante suelta.
Después de eso, haz el resto. Colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
Luego tapar con film de PVC y un trapo y dejar reposar por 30 minutos.
Por Ăşltimo, precalienta el horno a 220ÂşC. En 2 cucharadas de agua hirviendo, mezcle el bicarbonato.
Terminando los pretzels
Cepille los pretzels con la mezcla, lo que les dará un color dorado y una corteza ligeramente acaramelada.
Luego, esparce sal espesa o sésamo sobre la superficie cepillada. Hornee por 15 minutos.
Retirar del horno y pintar con huevo. Hornee por otros 5 minutos.
Retire del horno. Los pretzels deben dorarse bien y ser brillantes.
Por último, colócalos sobre una rejilla y déjalos enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes hacer en casa esta deliciosa galleta, todo un clásico. ¿Quieres otra receta? vea nuestra receta de grissini .
