Esta receta es para 4 porciones
- 14 oz (400 g) muslos de pollo deshuesados recortado y cortado en cubitos del tamaño de un bocado
- 4 tallos de cebolleta (tallos gruesos) recortado y cortado en pedazos de 1 “(3 cm) de largo
- pinchos de bambú de 5 ” de largo
- opcional: champiñones u otras verduras cortadas en pedazos del tamaño de un bocado
- sal al gusto (opcional)
Salsa Teriyaki (También puede usar una salsa Teriyaki comprada en la tienda, si lo prefiere.)
- 1/3 taza de salsa de soja
- ¼ taza de agua
- 1 ½ onza (50 g) de azúcar refinado
- ¼ taza de Mirin
- raíz de jengibre fresco rallado (opcional)
Modo de preparación Yakitori:
- Combine la salsa de soja, el agua y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que el el azúcar se haya disuelto.
- Agregue el Mirin y cocine a fuego lento durante 10 minutos. La salsa se puede utilizar de inmediato o almacenarla en el frigorífico hasta 1 mes.
- Inserte los trozos de pollo y el cebollín de forma alterna en las brochetas de bambú.
- Para obtener un fuerte sabor teriyaki, marinar el pollo ensartado durante al menos 30 minutos.
- Caliente la placa de cocción Teppanyaki.
- Cubra la superficie de cocción ligeramente con aceite vegetal.
- Si no está marinado, cubra los pinchos de pollo ligeramente con salsa teriyaki con un pincel y colóquelos en el centro de plancha.
- Cuando comiencen a dorarse, girelos y cubra el otro lado con la salsa ligeramente.
- Revise la temperatura de forma que la salsa no se queme antes que el pollo esté hecho.
- Repita el procedimiento algunas veces hasta que el pollo esté listo.
- Apague la plancha Teppanyaki
- Sirva los pinchos de Yakitori con un poco de arroz blanco y / o verduras a la parrilla en el lateral.