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Receta de Yakitori – Pinchos de pollo japonés

Pinchito de polllo Yakitori

Esta receta es para 4 porciones

  • 14 oz (400 g) muslos de pollo deshuesados recortado y cortado en cubitos del tamaño de un bocado
  • 4 tallos de cebolleta (tallos gruesos) recortado y cortado en pedazos de 1 «(3 cm) de largo
  • pinchos de bambú de 5 » de largo
  • opcional: champiñones u otras verduras cortadas en pedazos del tamaño de un bocado
  • sal al gusto (opcional)

Salsa Teriyaki (También puede usar una salsa Teriyaki comprada en la tienda, si lo prefiere.)

  • 1/3 taza de salsa de soja
  • ¼ taza de agua
  • 1 ½ onza (50 g) de azúcar refinado
  • ¼ taza de Mirin
  • raíz de jengibre fresco rallado (opcional)

 

Modo de preparación Yakitori:

  1. Combine la salsa de soja, el agua y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que el el azúcar se haya disuelto.
  2. Agregue el Mirin y cocine a fuego lento durante 10 minutos. La salsa se puede utilizar de inmediato o almacenarla en el frigorífico hasta 1 mes.
  3. Inserte los trozos de pollo y el cebollín de forma alterna en las brochetas de bambú.
  4. Para obtener un fuerte sabor teriyaki, marinar el pollo ensartado durante al menos 30 minutos.
  5. Caliente la placa de cocción Teppanyaki.
  6. Cubra la superficie de cocción ligeramente con aceite vegetal.
  7. Si no está marinado, cubra los pinchos de pollo ligeramente con salsa teriyaki con un pincel y colóquelos en el centro de plancha.
  8. Cuando comiencen a dorarse, girelos y cubra el otro lado con la salsa ligeramente.
  9. Revise la temperatura de forma que la salsa no se queme antes que el pollo esté hecho.
  10. Repita el procedimiento algunas veces hasta que el pollo esté listo.
  11. Apague la plancha Teppanyaki
  12. Sirva los pinchos de Yakitori con un poco de arroz blanco y / o verduras a la parrilla en el lateral.