Petit gâteau es un postre que consiste en un pequeño pastel con un interior cremoso, generalmente servido con helado.
Este pastel terminó popularizándose también en Brasil y como es tan sabroso, muchos quieren saber cómo reproducirlo en sus hogares. Pensando en ello, te separamos algunas recetas para que hagas en casa. ¡Verificar!
Qué encontrarás en este contenido
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Pequeño pastel tradicional
Para hacer petit gâteau en casa, necesitas pequeños moldes redondos de 150 ml de capacidad cada uno.
Ingredientes
- 150 g de mantequilla sin sal, en cubos
- 1 cucharada (sopa) llena de harina de trigo
- 150 g de chocolate negro de buena calidad partido en trozos
- 3 huevos grandes
- 75g de azúcar
- Cacao en polvo o azúcar glas, para espolvorear
- Crema batida o helado, para acompañar
Modo de preparo
Lo primero de todo es precalentar el horno a 200°C. Engrasa el fondo y los lados de los moldes. Espolvorea la harina, revolviendo para cubrir el fondo y los lados. Darles la vuelta para eliminar el exceso de harina.
Derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de que el fondo del recipiente no toque el agua. Deja que se enfríe un poco.
En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla de chocolate y mantequilla se haya enfriado, agregue los huevos y el azúcar y mezcle bien.
Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar suavemente. Divida la masa entre los moldes, con cuidado de no llenarlos demasiado.
Hornee en la rejilla central del horno durante 5-6 minutos o hasta que la masa haya subido. Recordar que para el petit gâteau la prueba del palillo no funciona, porque aquí la intención es que la mitad del bizcocho quede más cremosa que la parte de afuera. De esa manera los lados deben quedar firmes y el medio suave al tacto.
Espere a que la magdalena se enfríe un poco, luego conviértala en un plato de postre. Si lo desea, espolvoree con cacao o azúcar glas y sirva inmediatamente, con nata montada o helado.
La masa cruda de petit gâteau se puede refrigerar hasta por una semana. De esa manera solo usas la cantidad que consumes en ese momento.
Petit Gateau De Dulce De Leche
El brasileño no podía dejar de darle su toque especial al petit gâteau. Y por eso se creó una versión con dulce de leche. Si tú también eres fan del dulce de leche, aprende a hacer esta versión del postre.
Ingredientes
- 300 gramos de dulce de leche
- 150 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo tamizada
- 1 taza de azúcar.
Modo de preparo
Coloca el dulce de leche y la mantequilla en un recipiente apto para microondas. Llevar al microondas durante 30 segundos y si no se derrite meter otros 30. Añadir los dos huevos y remover con ayuda del fouet. Poner el azúcar y añadir poco a poco la harina de trigo.
Dejamos la masa en la nevera unos 10 minutos y luego la ponemos en moldes, siempre dejando un dedo a la izquierda. Para que la masa crezca y no se desborde.
Llévala al horno por 8 minutos, para saber si está buena mete el dedo en el medio de la masa y siente si está suave por dentro y firme por fuera. Este es el punto dulce.
¡Desarrolla y sirve con el helado de tu preferencia!