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Receta rápida y fácil de pectina de manzana

Aprende la mejor receta de pectina de manzana, haz mermelada de manzana o utilĂ­zala en otras mermeladas de frutas. Verificar:

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receta de pectina de manzana

Ingredientes:
1 kg de manzanas (Granny Smith, Fuji o Gala)
1 litro de agua

Modo de preparo:
Primero, después de limpiar las manzanas, córtalas en trozos y pon todo en una cacerola con agua, incluidos los tallos y las semillas.

Luego, cocina hasta que estén muy suaves y tritura las manzanas con una espátula o un machacador de papas. Apaga el fuego y prepárate para filtrar el líquido de la sartén.

Sobre un recipiente limpio, coloque un chino o, alternativamente, coloque un paño limpio. Debe quedar fino y poroso como voile o muselina de algodón, sobre un colador común.

Es importante que haya un espacio razonable entre el fondo del recipiente y el colador o chino para almacenar la pectina.

Vierta el líquido con los trozos de manzana sobre el colador o chino y déjelo escurrir, sin empujar con una cuchara, para evitar que se enturbie.

Poco después, cubre todo con un paño limpio y déjalo durante unas horas o, preferiblemente, toda la noche. Al terminar lleva el líquido al fuego rápidamente, justo hasta que hierva.

Finalmente, coloque en frascos de vidrio esterilizados y guárdelos en el refrigerador hasta por 4 meses.

Consejos para usar pectina de manzana

Cada kilogramo de manzanas produce aproximadamente 700 ml de pectina.

El líquido se puede utilizar como complemento en recetas de jaleas de frutas bajas en pectina . En este caso, se recomienda añadir un máximo de 240 ml (1 taza) de líquido por kilogramo de fruta (además de zumo de limón y azúcar).

También puede ser base de jaleas de flores, pimientos o hierbas, en cuyo caso se puede hacer pectina con la infusión del ingrediente principal en la misma agua.

Para estas recetas, la pectina lĂ­quida requiere al menos dos tercios de su volumen en azĂşcar y limĂłn para alcanzar la consistencia, por ejemplo, por cada taza de pectina lĂ­quida, agregue 2/3 taza de azĂşcar y 1 cucharada de jugo de limĂłn.