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Receta de pan de mantequilla fácil y económica

La masa podrida es una de las más utilizadas en las empanadas. Ya sea salado o dulce. Por eso hoy os vamos a enseñar la mejor receta de pasta podrida, seguro que os va a encantar.

Esta Receta de Masa Podrida la ense├▒├│ una famosa salinera, es la receta clave en su negocio, ella vende empanadas en las ferias con esta masa, es todo un ├ęxito.

Qu├ę encontrar├ís en este contenido

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receta de pasta podrida

Ingredientes:
660 gramos de harina de trigo
330 gramos de mantequilla sin sal enfriada, en cubos
1/2 taza de agua helada
5 gramos de sal (o un pu├▒ado)
1 gema para terminar

Modo de preparo:
Primero, en un bol, mezcla la harina con la sal + la mantequilla con la yema de los dedos hasta formar una miga.

Luego agrega el agua poco a poco hasta formar una bola.


Luego, d├ęjalo reposar durante 30 minutos en la nevera.

Luego cubra la masa podrida con film transparente.

Divide la masa. Abrir con un rodillo sobre una superficie enharinada.

No es necesario precocer la masa para la tarta porque no se utiliza tanto relleno (en comparaci├│n con una tarta).

Utiliza moldes desechables y forra la base. (No es necesario engrasar).

Rellenar (el relleno debe estar fr├şo).

Tapa la masa y ci├ęrrala lo mejor que puedas (puedes usar un tenedor o unir la base y la tapa con pliegues).

Finalmente, hornear en horno precalentado a 180 grados.

receta de masa ligera

Ingredientes:
330 g de harina de trigo (2 tazas)
75ml aceite vegetal (1/2 taza)
75 ml de agua (1/2 taza)
5 gramos de sal (o un pu├▒ado)

Modo de preparo:
Primero, mezcla la harina + el aceite + la sal + el agua en un bol.

Luego, mezcla con una cuchara y amasa sobre una superficie enharinada hasta formar una bola.

Si es necesario, agregue un poco más de harina.

Dejar reposar durante 10 minutos en la nevera.

Divide la masa. Abriendo con un rollo encima de una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente el tama├▒o de la base de la forma.

Luego, corta con un cuchillo alrededor del molde.

Ensamble la base de la tarta acomodando sin tirar

Finalmente, para prehornear: coloque papel pergamino en el fondo de la bandeja para hornear con frijoles encima del papel de ponderaci├│n.

Luego hornee en horno precalentado durante 15 minutos y mant├ęngalo fresco.

Retire el papel pergamino. Rellenar y cerrar con otro trozo de masa.

Pincelar con huevo. Hornee por otros 45 minutos, o hasta que est├ęn dorados.

Esperar a que se enfr├şe para desinformar

¡Listo!

Origen de la pasta podrida

Para la preparaci├│n de masa podrida, la grasa se incorpora mejor a la harina,
hasta que la mezcla tenga la textura de pan rallado grueso. Esta incorporaci├│n
mayor entre grasa y harina tiene varios resultados:

La masa es muy desmenuzable y suave ya que se desarrolla menos gluten.

No es necesario añadir tanta agua, ya que la harina no absorberá
tanta humedad como en la masa crujiente.

Es menos probable que el producto final absorba la humedad del relleno y
empapar el fondo.

La masa quebrada o la masa arenosa se utiliza como base para pasteles, especialmente los rellenos de frutas o rellenos cremosos, ya que absorbe menos l├şquido. masa quebrada

se utilizan principalmente para cubrir pasteles y, a veces, para preparar pasta
de pastel precocido.

El nombre podrido se le da porque es una masa más desmenuzable y muy quebradiza.

¡Listo! Ahora solo elige el relleno que prefieras y haz nuestra receta de masa podrida.