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Pan

Receta de pan francĂ©s – Pan de sal casero de Ă©xito

Pan, pan de sal, pan de cada día, no importa cómo llames a este pan, la verdad es que es uno de los más populares y favoritos de los brasileños. Hoy te enseñaremos a hacerlo en casa, con la mejor receta de pan francés.

Y nada mejor que aprender a hacer pan francés en casa y tener el sabor de las panaderías hechas de manera casera. A continuación te enseñaremos una receta muy sencilla de pan francés para que pruebes a hacerlo en casa.

Qué encontrarás en este contenido

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Pan francés casero

Ingredientes:
500 gramos de harina (más si es necesario)
2 1/2 cucharaditas de levadura fresca para pan
1 2/3 taza de agua tibia (té)
2 cucharaditas de sal
10-15 cubitos de hielo
Mantequilla para engrasar

Manera de hacer:
Primero, en un tazón pequeño, desmenuce la levadura sobre 4 cucharadas de agua.

Luego, deje reposar durante unos 5 minutos, hasta que se disuelva, revolviendo una vez.

Luego, coloca la harina en una superficie de trabajo junto con la sal.

Luego, haz un gran agujero en el centro y agrega la levadura disuelta y el agua restante.

Luego, con las yemas de los dedos, mezcle los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Agrega poco a poco la harina con la espátula para masa y mézclala con los ingredientes líquidos hasta obtener una masa tersa. Debe ser suave y ligeramente pegajoso.

La masa se vuelve menos pegajosa y más elástica a medida que se trabaja. Luego, espolvorea harina sobre la masa y comienza a trabajarla, sujetando la masa con una mano y extendiéndola con la otra, en sentido contrario al tuyo.

trabajando la masa

Continúe abriendo y cerrando la masa. Girar un poco y trabajar durante 5-7 minutos, hasta que esté muy suave y elástica y se forme una bola.

Si la masa se pone pegajosa, enharinar ligeramente la base de trabajo. Cepille un tazĂłn grande con mantequilla derretida. Colocar la masa trabajada en el bol y darle la vuelta para que el otro lado quede ligeramente engrasado.

Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 2 a 2 h 30 min, hasta que haya triplicado su volumen.

Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajar durante 15 – 20 segundos para eliminar el aire.

Finalmente, regrese la masa al tazĂłn, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 1 hora – 1 hora y 30 minutos o hasta que doble su volumen.

CĂłmo dar forma y hornear las baguettes:

Espolvorear con harina el molde especial para baguettes, o colocar un
plato enharinado en la forma comĂşn. Volcar la masa sobre una base ligeramente enharinada y trabajarla durante 15-20 segundos para eliminar el aire.

Cubra la masa y déjela reposar durante unos 5 minutos. Con el machete, corta la masa sin tirar, dividiéndola en 3 partes iguales. Cubra las otras 2 piezas de masa mientras da forma a las baguettes. Enharina tus manos y enrolla la masa en un rectángulo de 10 x 18 cm.

Receta sencilla de pan francés

Ingredientes
460 ml de agua
20 gramos de levadura fresca
750 gramos de harina de trigo para pan
5 gramos de sal
4 gramos de jarabe de malta
12 gramos de azĂşcar
12 gramos de grasa hidrogenada

Modo de preparo
Diluir la levadura en un vaso de agua tibia con el azúcar. Mezcla los demás ingredientes.

Amasar y levantar, empujando la masa hacia adelante con la palma de la mano y doblándola. Si no llegas al punto, puedes agregar más agua y más harina. El punto justo de la masa tiene un aspecto esponjoso que no se pega a los dedos.

Dejar reposar por 2 horas.

Luego amasar nuevamente para luego dejarlo en forma de pan.

Extienda harina de trigo sobre la encimera y coloque la masa. Cortar y dar forma a panes de tamaño mediano.

Déjalos reposar una hora más.

Precalentar el horno a 180°C grados.

Pintar los bollos con un huevo, hacer un corte con un cuchillo y hornear durante 40 minutos.

Consejos para un pan francés perfecto

Esta receta es suficiente para que hagas unos 20 bollos, si no quieres hornearlos todos de una vez, puedes congelarlos, ya en forma de pan francés y luego solo sacarlos del congelador y hornearlos.

Al descongelar déjalo a temperatura ambiente por al menos 6 horas, lo ideal es sacarlo toda la noche y dejarlo hasta la mañana siguiente. Así, tendrás pan francés fresco para tu desayuno con esta Receta de Pan Francés.

Origen del pan francés

El pan francés de cada día es, para la mayoría de la gente, el pan de origen francés por excelencia. Sin embargo, el pan francés no es el único pan tradicional que proviene de Francia.

Allí se producen muchos otros tipos de pan además del ligero y crujiente pan francés y la también popular baguette.

Tanto el pan francés como la baguette deben hacerse únicamente con masa magra, que producirá una corteza crujiente. No se recomienda hacer panes ricos en masa en forma de baguettes o pan francés y comercializarlos como tales.