El suspiro Gourmet llegó para quedarse. Ya sea como regalo o para decorar mesas de fiesta, cada vez está más presente en las fiestas.
Hoy os traemos una receta de suspiro gourmet súper práctica y lucrativa. Nuestras recetas están testadas y homologadas, te encantará.
Qué encontrarás en este contenido
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receta de merengue gourmet
Ingredientes:
125 gramos de claras de huevo
250 gramos de azĂşcar refinada
5ml de esencia de vainilla
100 gramos de azĂşcar glas
15 a 30 gramos de pasta saborizante de cualquier sabor a fruta (opcional)
colorante alimentario en gel (opcional)
Modo de preparo:
Llevar las claras y el azĂşcar refinada al baño marĂa y remover hasta que todo el azĂşcar se haya disuelto.
Vierta esta mezcla en el recipiente de una batidora de pie y bata con el globo hasta que se enfrĂe.
Añadimos la esencia de vainilla y el azúcar glas tamizado y batimos 2 minutos más.
Si desea utilizar una pasta saborizante y/o colorante, agréguela(s) al merengue y bata hasta incorporar.
Coloque el merengue en una manga pastelera equipada con la punta de su elección y coloque el merengue en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Llévala al horno, fuego SUPER bajo a 120 grados.
A la hora de colocarlo sobre la placa de horno, el consejo es utilizar un tapete de silicona o papel pergamino simple debajo para que los dulces no se peguen a la superficie.
Si solo tienes una temperatura superior a los 150ºC, un buen consejo es hornear con la puerta del horno entreabierta usando una cuchara de madera. Para saber si el merengue ha alcanzado la consistencia adecuada, basta con tocar su superficie con el dedo, si está seco ya está listo.
El tiempo de horneado varĂa de 40 minutos a 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tamaño del merengue.
RENTA 80 merengues, aproximadamente.
CADUCIDAD 30 dĂas en envase bien cerrado a temperatura ambiente
Envases para Suspiro Gourmet
El merengue gourmet se puede vender de diferentes formas, y lo que hará que tu producto se destaque será el empaque.
Como el merengue es un dulce muy delicado, pierde su consistencia fácilmente si se deja reposar mucho tiempo. Por eso, otro consejo dorado del repostero es para guardar el merengue, si lo hay. “Lo ideal es almacenar en bolsas o recipientes completamente cerrados, para que no entre humedad. Si se ablanda, puedes probar a secarlo nuevamente en el horno, pero ya no obtendrás la misma textura”, aclara Silvana. Otra buena idea es guardar un pequeño trozo de pan en el mismo recipiente que el merengue. De esta forma absorberá la humedad, manteniendo tu merengue muy seco y crocante.
Precio de Venta de Suspiro Gourmet
Suele venderse por kilo, el kilo de merengue gourmet comĂşn (sin relleno) cuesta entre 80 y 90 reales.