Esta galleta es muy tĂpica elaborada tradicionalmente para la Fiesta de San Nicolás en Holanda, BĂ©lgica, Alemania y Austria, la Galleta Speculoos tiene ese toque de galleta mantecosa con especias. Además de crujiente, esta galleta es sĂşper fragante.
Esta es una de esas recetas que es muy fácil de hacer, solo sigue el orden de los ingredientes y no hay error. Debido a que contiene muchas especias, la Galleta Speculoos tiene una validez de 30 dĂas, basta con guardarla en un bote o recipiente bien cerrado.
Receta de galletas Speculoos
Ingredientes:
110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azĂşcar moreno
250 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de canela en polvo
1½ cucharadita de nuez moscada en polvo
3 gramos de sal
1 cucharadita de clavo en polvo
ÂĽ de cucharadita de cardamomo en polvo
50ml de leche entera
ÂĽ de cucharadita de pimienta blanca en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Modo de preparo:
Primero, en una batidora eléctrica, a velocidad media, bate la mantequilla a punto de pomada con el azúcar moreno.
Batir hasta obtener una crema homogénea.
Luego agregue la leche entera y las especias.
Ahora añade la mitad de la harina de trigo tamizada y bate hasta que se convierta en una crema.
En tu encimera, coloca el resto de la harina y luego agrega esta crema al resto de la harina de trigo.
Luego, con las manos, mezcla la harina con la nata hasta formar una masa.
El punto es cuando consigue una masa blanda, pero que no se pega a los dedos.
Ahora abre la masa con ayuda de un rollo de 4mm aproximadamente, marca con el sello que prefieras o rotulador.
Luego, corta las Galletas Speculoos y colĂłcalas en un molde con papel pergamino o un tapete de silicona.
Finalmente, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos. Espere a que se enfrĂe para guardar en botes o bolsas hermĂ©ticas.
Durante siglos, estas galletas fueron un secreto muy bien guardado en BĂ©lgica, los PaĂses Bajos y Alemania, pero desde entonces se han vuelto muy populares en gran parte del mundo en forma de las famosas galletas Speculoos, que ahora se venden en más de 40 paĂses.