Esto tiene sabor a infancia. Hoy aprenderás a hacer un bizcocho de helado de leche nido. La leche Nest siempre tiene mucha demanda en la confitería, ganó la versión de bizcocho helado.
Entonces, ¿conoces ese pastel helado que viene envuelto en papel de aluminio? Y ese es el que estamos hablando. Te enseñaremos paso a paso, primero aprenderás a hacer la masa de bizcocho, luego el relleno, y también te enseñaremos el almíbar y montaje de este delicioso bizcocho helado de leche nido. Verificar:
pastel de helado de leche de nido
Qué encontrarás en este contenido
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Tarta helada de leche nido
Ingredientes de la masa de leche de nido:
250 gramos de harina de trigo
190 gramos de azúcar refinada
25 gramos de almidón de maíz
40 gramos de leche entera en polvo (nosotros usamos Ninho que tiene un sabor específico)
6 huevos
13 gramos de levadura
25 gramos de emulsionante
90ml de agua
Método de preparación de la masa:
Primero, precalienta el horno a 180°C por 10 minutos.
Luego, engrasa dos moldes de 20 cm de diámetro con un desmoldeante (mira aquí cómo hacer un desmoldeante casero ).
Luego, en la batidora, bate todos los ingredientes a velocidad media por aproximadamente 5 minutos.
De esta manera, divide la masa en partes iguales en ambas formas.
Al rato, llévalo a hornear en el horno de 30 a 35 min.
Relleno del Pastel Helado de Leche Ninho:
Ingredientes del relleno:
200 gramos de mantequilla sin sal
395 gramos de leche condensada
250 gramos de leche en polvo instantánea
300 gramos (1 lata) de nata muy fría
Cómo preparar el relleno:
Primero, en la batidora, batiremos la mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) y la leche condensada.
De esta manera, bate a velocidad media por aproximadamente 5 minutos, hasta que se convierta en una crema suave.
Luego, aún en la batidora, a baja velocidad, agregue la leche en polvo para mezclar. Después de mezclar la leche en polvo, añadir la nata fría (quitar el suero si lo tiene) y mezclar con ayuda de un fouet.
Por último, mezclemos bien y reservemos para el montaje.
Almíbar para Mojar el Pastel Helado:
Ingredientes:
1 taza de leche (té)
2 cucharadas de azúcar
Modo de preparo:
Mezclar la leche con el azúcar y reservar para usar.
Montaje del pastel helado:
Primero desmolda el bizcocho, humedécelo con el almíbar que te enseñamos, luego pon el relleno y coloca otro bizcocho encima. Echar un poco más de almíbar y con ayuda de un colador tamizar Nest Milk sobre la tarta.
Por último, envuélvelo en papel de aluminio y guárdalo en el refrigerador. Si lo desea, puede congelarlo ya envuelto, luego simplemente quítelo.
Aquí en el sitio ya enseñamos varias recetas con leche de nido, si quieres aprender más pasteles de leche de nido, consulta nuestras recetas .