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Angu de Fubá Mineiro Receta Éxito

El nombre “angu” proviene de la palabra àgun en el idioma africano, una especie de papilla de ñame sin condimentar. Conocido como ”comida senzala”, harina de maíz angu de Minas Gerais, generalmente preparada con harina de maíz y agua.

La receta de angu es muy fácil de hacer, lo importante es que prestes atención a los detalles de la receta. Usa las medidas correctas, entonces incluso harás esta receta con los ojos cerrados.

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Receta de harina de maíz mineiro angu

Ingredientes:
500 gramos de harina de maíz tipo mimoso
2 litros de agua
2 pizcas de sal

Modo de preparo:
Primero, ponga la harina de maíz y el agua fría en la sartén y disuelva la harina de maíz en el agua.

Así que encienda el fuego y revuelva para cocinar, agregue la sal.

Para cocinar con 2 litros de agua se tarda unos 30 minutos.

Finalmente, deja que se cocine y sirve de inmediato, ahora si quieres un angu más consistente, cocina por otros 7 minutos.

Una opción después de que esté lista es hacer una salsa de carne, como una salsa boloñesa y servirla encima del angu mineiro.

Queda muy bien, además de ser una comida muy nutritiva y económica.

¿Cuál es el mejor tipo de harina de maíz para hacer angu?

Aunque la receta básica de angu lleva pocos ingredientes, siendo la harina de maíz el ingrediente principal, para que tu receta no salga mal, lo ideal es utilizar harina de maíz mimoso en la preparación del angu.

Este tipo de harina de maíz es la más recomendada porque es más fina, produciendo así una crema homogénea y sin grumos. Y, como sabemos, un buen angu nunca se vuelve grumoso.

¿De dónde vino esta comida?

Angu es un plato genuinamente brasileño, pero fue influenciado por inmigrantes. Más exactamente de los negros que fueron esclavizados en nuestro país. Por cierto, el nombre angu tiene origen africano, habiendo sufrido influencia italiana y portuguesa hasta llegar aquí.

Por cierto, mucha gente confunde el angu con la polenta, otra comida a base de harina de maíz que se consume mucho en Brasil. Esto sucede especialmente en regiones con muchos inmigrantes italianos. Sin embargo, las recetas de los dos platos son diferentes.

¿Qué hacer si el angu se forma grumos?

¿Conoces ese famoso dicho popular, “hay un bulto en ese angu”? Se refiere al mayor trauma de alguien que está preparando un angu: se vuelve grumoso. Y esto sucede más a menudo de lo que piensas.

Ahora, ¿qué hacer si tu angu empaca? Primero, no te desesperes. Es posible reparar el daño. Una forma es batir la mezcla en una licuadora y luego pasar el angu por un colador. Así quitas los grumos y tu angu queda terso, como si nada hubiera pasado.

Además de ser sencillo, este truco también garantiza la consistencia del angu, que no se altera ni siquiera con el uso de una batidora. Entonces, si se vuelve grumoso, ya sabes cómo solucionarlo.

¡Listo! Ahora solo te queda preparar tu Receta de Cornmeal Angu. Esta receta va bien con nuestra receta de okra con pollo , es perfecta.