El nombre “angu” proviene de la palabra Ă gun en el idioma africano, una especie de papilla de ñame sin condimentar. Conocido como ”comida senzala”, harina de maĂz angu de Minas Gerais, generalmente preparada con harina de maĂz y agua.
La receta de angu es muy fácil de hacer, lo importante es que prestes atención a los detalles de la receta. Usa las medidas correctas, entonces incluso harás esta receta con los ojos cerrados.
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de harina de maĂz mineiro angu
Ingredientes:
500 gramos de harina de maĂz tipo mimoso
2 litros de agua
2 pizcas de sal
Modo de preparo:
Primero, ponga la harina de maĂz y el agua frĂa en la sartĂ©n y disuelva la harina de maĂz en el agua.
AsĂ que encienda el fuego y revuelva para cocinar, agregue la sal.
Para cocinar con 2 litros de agua se tarda unos 30 minutos.
Finalmente, deja que se cocine y sirve de inmediato, ahora si quieres un angu más consistente, cocina por otros 7 minutos.
Una opción después de que esté lista es hacer una salsa de carne, como una salsa boloñesa y servirla encima del angu mineiro.
Queda muy bien, además de ser una comida muy nutritiva y económica.
ÂżCuál es el mejor tipo de harina de maĂz para hacer angu?
Aunque la receta básica de angu lleva pocos ingredientes, siendo la harina de maĂz el ingrediente principal, para que tu receta no salga mal, lo ideal es utilizar harina de maĂz mimoso en la preparaciĂłn del angu.
Este tipo de harina de maĂz es la más recomendada porque es más fina, produciendo asĂ una crema homogĂ©nea y sin grumos. Y, como sabemos, un buen angu nunca se vuelve grumoso.
ÂżDe dĂłnde vino esta comida?
Angu es un plato genuinamente brasileño, pero fue influenciado por inmigrantes. Más exactamente de los negros que fueron esclavizados en nuestro paĂs. Por cierto, el nombre angu tiene origen africano, habiendo sufrido influencia italiana y portuguesa hasta llegar aquĂ.
Por cierto, mucha gente confunde el angu con la polenta, otra comida a base de harina de maĂz que se consume mucho en Brasil. Esto sucede especialmente en regiones con muchos inmigrantes italianos. Sin embargo, las recetas de los dos platos son diferentes.
¿Qué hacer si el angu se forma grumos?
ÂżConoces ese famoso dicho popular, “hay un bulto en ese angu”? Se refiere al mayor trauma de alguien que está preparando un angu: se vuelve grumoso. Y esto sucede más a menudo de lo que piensas.
Ahora, ¿qué hacer si tu angu empaca? Primero, no te desesperes. Es posible reparar el daño. Una forma es batir la mezcla en una licuadora y luego pasar el angu por un colador. Asà quitas los grumos y tu angu queda terso, como si nada hubiera pasado.
Además de ser sencillo, este truco también garantiza la consistencia del angu, que no se altera ni siquiera con el uso de una batidora. Entonces, si se vuelve grumoso, ya sabes cómo solucionarlo.
¡Listo! Ahora solo te queda preparar tu Receta de Cornmeal Angu. Esta receta va bien con nuestra receta de okra con pollo , es perfecta.