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Lomo Asado Navide̱o РReceta Completa

Hou Hou Hou! Es hora de empezar a preparar la Cena de Navidad, en cualquier cena las carnes son lo principal en la mesa, así que hoy vas a aprender a hacer un Lomo Asado a la Natal super jugoso, seguro que será el plato fuerte amas más llama la atención sobre tu cena.

El tradicional pavo navideño suele perder terreno frente al Lomo Assado Natal, ya que además de ser una carne más económica, es más suave y jugosa, por lo que la mayoría de la gente prefiere la carne de cerdo en la mesa navideña.

Qué encontrarás en este contenido

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Receta de Lomo Asado Navideño

Ingredientes:
2 kg de lomo de cerdo (entero)
20 gramos de margarina
25 gramos de harina de trigo
20 gramos de sal
10 gramos de jengibre rallado
4 hojas de laurel
2 yemas
200ml de vino blanco
1 jugo de limón siciliano
romero fresco
Pimienta Negra en Polvo
2 cucharadas de azúcar moreno

Modo de preparo:
Primero, debes hacer un adobo con miel, limón, jengibre, sal, pimienta, romero y hojas de laurel.

Al rato, hacer un hueco en el lomo en sentido longitudinal y poner la sazón. Dejar marinar de 2 a 3 horas aproximadamente.

Por lo tanto, hornee durante 2 horas en un horno precalentado a 160 grados.

Una vez listo, puedes rebanar y servir, decora tu platón con rodajas de naranja picada, se ve hermoso.

Lomo relleno navideño

Ingredientes:
01 pieza de solomillo
Zanahoria
tocino rebanado
Nueces
Tomate seco
½ Ricotta, batida con una lata de crema sin azúcar y sazonada
Albaricoques y mermelada de albaricoque

Modo de preparo:
Primero, abre la pieza de lomo.

Luego, colócalo en una bandeja para hornear y sazona por ambos lados.

Abrir sobre la mesa y cubrir con lonchas de Bacon por toda la pieza.

Así, al inicio de la pieza, hacer una cama con la mitad del paté de ricota tres dedos por encima de la pieza, acomodar la zanahoria alrededor, colocar los tomates secos, las nueces y cubrir con el resto del paté, enrollarlo bien hasta que quede fin.

Introducir unos palillos para facilitar el atado de la pieza, retirando los palillos después del atado.

Luego, toma una hoja de papel de aluminio doblada por la mitad y envuelve bien toda la pieza, dejándola bien cerrada.

Hornear en una fuente de horno con un poco de agua, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sazón, hornear de 45 minutos a una hora a temperatura alta.

Mientras asamos el lomo, sofreímos ligeramente el albaricoque, escurrimos y reservamos.

Saca el solomillo del horno y quita el aluminio con cuidado para no quemarte la mano con el vapor al abrir, fíjate si la carne está tierna y regresa al horno de 15 a 20 minutos hasta que esté dorada.

Retirar del horno y dejar enfriar un poco, retirar el cordón y extender una fina capa de mermelada por toda la pieza.

Empieza colocando los albaricoques abiertos de un extremo al otro siempre en la misma dirección, prepara el almíbar caramelizado y extiéndelo sobre el albaricoque.