Este postre se ha convertido en un favorito en Brasil, debido a su nombre auténtico y la riqueza de sabores y texturas. El pastel Gargamel se hace en varias capas y se termina con un praliné.
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Receta de pastel de Gargamel
1ra Capa – Dulce de Leche
395 gramos de leche condensada
200 gramos de dulce de leche pastoso
5 0 gramos de crema
2ª Capa – Brigadeiro Blanco o Crema 4 Leches
395 gramos de leche condensada
200 gramos de crema agria
15 gramos de mantequilla sin sal
3ra Capa – Brigadier
395 gramos de leche condensada
50 gramos de chocolate en polvo
15 gramos de mantequilla sin sal
Ingredientes del praliné de anacardos:
500 gramos de anacardos, picados en trozos gruesos
325 gramos de azúcar granulada
15 gramos de mantequilla
Cómo preparar la 1ra capa:
En primer lugar, en una cacerola de fondo grueso, coge todos los ingredientes y
revuelva hasta que hierva o se despegue de la sartén y reserve.
Método de preparación de la segunda capa:
Luego, en una cacerola de fondo grueso, tome todos los ingredientes y
revuelva hasta que hierva o se despegue de la sartén y reserve.
Cómo preparar la 3ª capa:
En una cacerola de fondo grueso, tome todos los ingredientes y
revuelva hasta que hierva o se despegue de la sartén y luego reserve.
Cómo preparar el praliné de castañas de cajú:
En una sartén, poner el azúcar para que se derrita y se convierta en un caramelo.
Inmediatamente después de girar el caramelo, agregue el azúcar triturado y la mantequilla, siga revolviendo.
Después de eso, engrase un espacio en una mesa de mármol y vierta todo su crujiente y extiéndalo.
Por eso, es muy importante que engrases la mesa de mármol para que no se pegue.
Finalmente, después de enfriarse, con la ayuda de un cuchillo, comenzamos a despegar de la mesa.
Luego, con el mango del cuchillo, rompe bruscamente el crocante y utilÃzalo como mejor te parezca, ya sea como relleno de tarta, en gargamel o en las distintas posibilidades de combinación.
Montaje de la tarta de gargamel:
En un refractario o moldes individuales, comienza poniendo el dulce de leche.
Entonces, usa galletas de maicena o bem-casado y coloca encima el brigadeiro blanco, intercala el praliné de marañón, termina con el brigadeiro de leche y el praliné de castañas.
La Torta Gargamel debe consumirse frÃa y tiene una vigencia de 04 dÃas.
Este amorcito se ha convertido en el favorito de los clientes, por lo que es una combinación de sabores y texturas maravillosos, tienes la opción de reemplazar la crema blanca por nido brigadeiro , y puedes hacerlo en porción individual de Torta Gargamel o para cenar. Aquà están las fotos de los dos modelos.