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Receta Grissini – Completa

Los grisines son unas galletas súper crujientes y sabrosas. Queda súper crocante y la receta lleva pocos ingredientes y rinde mucho, esta receta de grissini fue enseñada por un chef italiano de un famoso restaurante de São Paulo.

Estas galletas italianas, los grissini, son deliciosamente crujientes por fuera y un poco blandas por dentro. Son suaves, fáciles de morder y nada duros.

Receta original de Grissini

Ingredientes:
450 gramos de harina de trigo
120 gramos de levadura natural fresca
250 gramos de agua
10 gramos de sal
50 gramos de aceite de oliva

Opcional:
50 gramos de finas hierbas secas (romero, tomillo y albahaca) o
40 gramos de panceta troceada prefrita o
50 gramos de queso parmesano rallado (grana padano)

Modo de preparo:
Primero, mezclemos la harina y la levadura en un bol.

Luego agregue 200 gramos de agua.

Entonces, mezclemos bien la masa, está un poco dura.

Agregue la sal y el aceite y el agua restante, si es necesario.

Amasar hasta que la masa esté suave y homogénea.

Agrega hierbas o panceta si quieres darle sabor a los grisines.

Deje reposar durante 1 hora, cubriendo con una envoltura de plástico o un paño húmedo.

Luego, póngalo en una olla con al menos el doble de su volumen, engrasada con aceite.

Deja fermentar hasta que doble su volumen, evitando temperaturas superiores a los 20 grados.

Por último, deja la masa y déjala reposar durante 30 minutos.


A continuación, extienda la masa y córtela en tiras, obteniendo así la clásica forma de grisines.

Coloque en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino.


Por último, hornea a 180 grados durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado y seco.

Retire del horno y coloque sobre una rejilla para que se enfríe.

Seguro que esta receta de grisines te encantará, ya que tiene mucho éxito, es un gran aperitivo.!