Que la cocina francesa es un éxito, ya lo sabemos. Uno de los alimentos más famosos de esta cultura es el panecillo mantecoso: el croissant, aprende la mejor Receta de Croissant.
La receta que te vamos a enseñar es super rica y si quieres comer esta delicia pero no tienes tiempo libre para pasar varias horas en la cocina, ¡sigue leyendo! Pero te advertimos, ¡tienes que tener paciencia! La receta es práctica, pero los pasos requieren paciencia, ¿de acuerdo?
Qué encontrarás en este contenido
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Receta fácil de croissant
Utensilios:
Grandes bandejas para hornear
1 cepillo
Ingredientes para hacer el croissant:
360 gramos de harina de trigo, más un poco para espolvorear
15 gramos de sal
75 gramos de azúcar
15 gramos de levadura biológica
360 gramos de mantequilla sin sal enfriada
1 huevo batido
240 ml de leche fría
Mantequilla o mermelada para servir (opcional)
Modo de preparo:
Primero, para hacer la receta de Croissant vamos a añadir la leche a la mezcla de harina, sal, levadura y azúcar. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Ella se vuelve bastante suave.
Luego, sobre una superficie enharinada, amase la masa hasta que se vuelva menos pegajosa.
Luego, después de amasar durante 5 minutos, agregue los cuadrados de mantequilla fría. Amasar durante otros 15 minutos.
La masa es un poco pegajosa incluso después de amasar. Forma un cuadrado y lleva a la heladera por 1 hora.
moldura croissant
Sobre una superficie enharinada, coloca el cuadrado de masa y haz una X superficial con un cuchillo.
Abre los cuatro extremos formando una flor. Abre tu mantequilla fría formando un cuadrado de 1 cm de espesor. Ponga la mantequilla en el medio de la masa y envuélvala con las cuatro esquinas.
Luego, usa el rodillo para abrir este envoltorio de masa y mantequilla, hasta que tenga aproximadamente 30×30 cm. Dobla como una carta y refrigera por 2 horas. Repite el proceso de abrir 30×30 cm y congela por otras 2 horas.
¡Sí, hay que tener paciencia!
Con la masa aún fría, ábrela en un cuadrado de 60x60cm, ¡tiene que quedar muy fina! Por lo tanto, divídalo en dos rectángulos.
Luego, corta en triángulos transversales y enrolla desde el extremo más delgado hasta el extremo más grueso. Dejar reposar tapado ya temperatura ambiente durante 45 minutos.
Finalmente, pintar con huevo batido y hornear a 200ºC de 18 a 25 minutos.
¡Listo! Toma tiempo, ¡pero te garantizamos que vale la pena! ¡Cuéntanos cómo fue hacer este clásico francés!
Rellenos para Croissant
Relleno dulce para croissant:
50 gramos de azúcar refinada
4 manzanas cortadas en cubos medianos
50 ml de agua
10 ml de jugo de limón
50 ml de vino tinto
10 gramos de almidón de maíz
50 ml de agua
100 ml de huevos
Modo de preparo:
Coloque las manzanas picadas, el azúcar, el agua (50 ml), el vino tinto y el jugo de limón en una sartén y cocine hasta que las manzanas se ablanden.
Entonces, disuelva el almidón en agua (50 ml) y agréguelo a la sartén.
Luego remover hasta que espese con el fuego encendido.
Espere a que se enfríe y luego rellene los croissants.
Modelar, rizarlos y pincelar con los huevos batidos.
Finalmente, hornea a 180°C por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas.
Receta de croissant salado
Ingredientes:
200 gramos de muzzarella picada
200 gramos de jamón picado
2 tomates cortados en cubitos
Orégano (al gusto)
100 ml huevos – cepillo
Modo de preparo:
Primero, separa todos los ingredientes de la receta.
Entonces, mezcle todos los ingredientes en un tazón y rellene los croissants.
Modelar, rizarlos y pincelar los huevos batidos.
Finalmente, hornea a 180°C por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados.
¡Listo! Ahora puedes tener una pastelería francesa clásica en tu casa, una buena opción es rellenar el croissant con crema pastelera, queda buenísimo.