Aprende a hacer la Receta Casera de Pão Sovado, súper fácil de hacer y rinde mucho, esta receta es profesional, enviada por un famoso panadero del sur de Minas, o sea, no hay error.
El pão sovado es bastante común en las panaderías, ya sea en la ciudad o en el campo, como es un pan que se mantiene tierno por varios días, termina siendo una opción para quien no quiere comprar pan todos los días.
Qué encontrarás en este contenido
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Pan Sovado Receta Casera
Ingredientes: 1ª etapa
3 tabletas de levadura fresca (45 gramos)
1 cucharada de sal (10 gramos)
250 ml de agua (1¼ taza)
3 cucharadas de leche en polvo
350 gramos de harina de trigo especial tamizada (aprox. 3¼ de taza de té)
Ingredientes: 2da etapa
85 gramos de azúcar glass (1/2 taza + 1 cucharada)
50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (2 cucharadas medianas)
25 gramos de huevos (½ huevo) (reservar el resto para pincelar)
50 ml de leche entera (¼ de taza)
25 ml de agua (2 cucharadas)
1 cucharada (sopa rasa) de reforzador tamizado (10 gramos) Opcional
350 gramos de harina de trigo especial tamizada (aproximadamente 3¼ de una taza de té)
Método de preparación: 1er paso
Primero disolver la levadura en la sal, agregar el agua y la leche en polvo, mezclar, agregar un poco de harina de trigo especial.
Luego se pone a batir, añadiendo poco a poco el resto de la harina de trigo especial.
Bate por 2 minutos, retira de la batidora, cubre con plástico y reposa por una hora.
Método de preparación: 2ª etapa
Añadimos la 1ª etapa, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la leche y el agua, mezclamos, batimos y añadimos la harina de trigo especial con la batidora hasta formar una masa firme, subimos a velocidad 2, batimos 2 minutos, terminamos de secar la masa, transferir a la mesa, amasar, tapar y reposar durante 10 minutos.
Luego, después de reposar, baje suavemente la masa, divídala en dos porciones iguales y abra cada una con un rodillo o con las manos, enróllela como un rocambole, córtela en porciones y colóquela en forma de agujero bien engrasado. Con mantequilla.
Al poco rato esperar a que crezca hasta el borde, pintar con el huevo batido que sobró de la masa, dejar reposar 10 minutos.
Por último, hornea el Pan Casero Receta Sovado en horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
¡Listo! Ahora nunca más necesitarás comprar pan de masa madre porque ahora con esta receta puedes hacerlo cuando quieras.