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Galleta Oreo Casera – Receta

Esta es una de las galletas rellenas m√°s famosas del mundo. Aqu√≠ en el sitio ya te hemos ense√Īado varias recetas de galletas y no pod√≠a faltar la receta de galletas oreo caseras, as√≠ es, vas a poder hacer esta galleta en casa.

En Brasil, nuestra famosa galleta rellena es la galleta casadinho de guayaba , pero entre las galletitas industrializadas, Oreo gana con creces. Así que ahora aprende a hacer una receta casera de galletas oreo:

Qué encontrarás en este contenido

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Receta casera de galletas Oreo

Ingredientes de la masa:
227 gramos de mantequilla sin sal
160 gramos de az√ļcar refinada
5 gramos de sal refinada
260 gramos de harina de trigo
87 gramos de cacao en polvo
2 gramos de bicarbonato de sodio

Método de preparación de la masa:
Primero, precalentar el horno a 160¬įC.

Luego, en la batidora , usando la batidora de globo, mezcle la mantequilla con el az√ļcar y la sal, hasta que el contenido sea blanquecino. Ser√° una crema esponjosa. Esta preparaci√≥n es similar a la de la mantecada .

En otro recipiente, tamizar la harina de trigo con el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.

Agregue estos ingredientes secos a la batidora poco a poco, hasta que se incorporen ligeramente.

Luego, retira el contenido de la batidora y termina de mezclar todo con las manos, hasta obtener un punto homogéneo y sólido.

Con ayuda de un rodillo, abre la masa entre 2 láminas de plástico, con un grosor de 3 mm. Luego llévalo a congelar por 2 horas.

Saca la masa de la nevera, √°brela con ayuda de un rodillo y corta las galletas de unos 7 cm de di√°metro.

Colóquelos en una bandeja forrada con un silpat (alfombrilla de silicona) o una hoja de papel pergamino y hornee durante unos 15 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Entonces, haz nuestra receta de relleno para la galleta oreo.

relleno de galleta oreo

Ingredientes del relleno:
250 gramos de chocolate blanco
30 gramos de mantequilla sin sal
200 gramos de nata fresca
15 gramos de glucosa de maíz

Cómo preparar el relleno:
En primer lugar, ponemos en un bol (bowl) el chocolate blanco con la mantequilla. Reservar.

Luego, lleva la nata fresca a cocer junto con la glucosa. Cuando esta mezcla hierva, viértela sobre el chocolate.

Al rato, mezclar todo muy bien, hasta que se derrita el chocolate.

Luego, emulsionar el contenido con una batidora y refrigerar por 12 horas.

Bate la ganache de chocolate blanco reservada en la batidora hasta obtener un punto pico m√°s duro.

Poner la mezcla en una manga pastelera y, con una punta de perla, aplicar el relleno entre dos galletas. (Consulte nuestra guía de boquillas para glaseado aquí).

Repite el paso anterior con los otros pares de galletas.

Servir inmediatamente.

Consejos para congelar masa para galletas

Después de cortar las galletas, colócalas en una bandeja para hornear y llévalas abiertas al congelador.

Pasadas unas horas, con las galletas crudas ya congeladas, sacarlas del congelador.

Coloque las galletas en bolsas para congelar, elimine el aire por completo y selle.

Regresa las galletas al freezer y déjalas hasta el tiempo que indica la receta.

¬°Listo! Ahora puedes preparar estas galletas oreo en casa, y lo mejor es que puedes usarlas para hacer diferentes recetas, como nuestra receta de oreo brigadeiro , o incluso la torta de oreo , es genial usar esta galleta casera.