¿Qué es Ratatouille? ¿Sabías que es una receta clásica francesa a base de tomates, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas, aceite de oliva y también hierbas frescas? Puedes tomarlo frío o caliente, como guarnición o incluso como plato principal.
Cómo preparar un ratatouille puede ser un tema delicado en las cenas en Francia, donde todos dicen que tu receta es la mejor. Así que hoy os vamos a enseñar la mejor versión de esta receta de Ratatouille.
Qué encontrarás en este contenido
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Receta original de Ratatouille
Ingredientes:
3 dientes de ajo, triturados hasta formar una pasta
1 cebolla finamente picada
1 ramita de tomillo
3 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar
5 berenjenas, en rodajas finas
5 calabacines, en rodajas finas
2 pimientos rojos, sin semillas y en rodajas finas
8 tomates cortados en cuartos
1 pizca de azúcar
sal a gusto
Modo de preparo:
Primero, precalentar el horno a 180°C.
Luego, en una sartén, sofreír suavemente el ajo, la cebolla y el tomillo en 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la cebolla se vuelva transparente y suave, agregue la berenjena y cocine hasta que esté suave (unos 5 minutos).
Luego, coloca las verduras restantes en una bandeja grande con la otra cucharada de aceite de oliva.
Añadir la cebolla cocida y la berenjena y mezclar.
Cubra la bandeja con papel de aluminio (sin que toque las verduras) o papel pergamino.
Metemos en el horno durante una hora, luego removemos un poco las verduras y añadimos el azúcar.
Golpea la sal.
Coloque debajo de la rejilla del horno durante 3-4 minutos o hasta que la capa superior de verduras esté caramelizada alrededor de los bordes.
Añadir un chorrito de aceite de oliva y servir caliente o frío al día siguiente.
* En la rebanadora, es fácil cortar las verduras en rodajas finas.
¿Qué significa la palabra ratatouille, de dónde viene?
Pero, ¿de dónde viene Ratatouille? Es un plato francés muy conocido, principalmente por la película que lleva el mismo nombre y que cuenta la historia de un ratoncito que cocinaba y que popularizó aún más esta receta, que se hace con verduras, como ya se mencionó.
Es una receta a base de tomates y otras verduras como la berenjena, el calabacín, el ajo, la cebolla, los pimientos y especias como el tomillo y la albahaca. Dicen que hay que saltear la berenjena y el calabacín y usar los demás ingredientes para hacer una salsa de tomate, luego montarla en una fuente para horno, intercalar los ingredientes y terminar de hornearla en el horno, y hasta hay quien dice que todos los ingredientes se cocinan lentamente directamente en la sartén.
¿Es posible congelar?
Ratatouille se congela muy bien si se guarda en el refrigerador, lo que lo hace perfecto para las loncheras. La vida útil del congelador es de hasta 3 meses.
¿Qué combina con ratatouille?
Ratatouille se puede servir como plato principal o como acompañamiento de pastas como la pasta carbonatada o carnes a la parrilla. Si tiene cuidado al armar el plato, se verá hermoso por sí mismo y definitivamente será la atracción principal de su comida.
Ratatouille, como puedes ver, es una receta clásica francesa a base de tomates, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas, aceite de oliva y también hierbas frescas. Es decir, es un plato francés muy conocido, principalmente por la película que lleva el mismo nombre y que cuenta la historia de un ratoncito que cocinaba.
¡Listo! Ahora solo separa los ingredientes, usa siempre vegetales frescos y haz esta deliciosa receta en casa.