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Ramen de caldo de cerdo Piri Piri Tonkotsu


Una especialidad de Hakata con un toque de jalape√Īos ardientes, cree un ramen de caldo de hueso Piri Piri de calidad de restaurante con la ayuda del kit de bricolaje de nuestro restaurante hermano Shoryu Ramen. Una incre√≠ble combinaci√≥n de caldo rico en umami y jalape√Īos frescos para hacer en casa.

Para 2 personas

Ingredientes

1 Kit Shoryu DIY – Piri Piri Tonkotsu Ramen
Huevos (opcional)
El kit Shoryu DIY incluye:
600 ml de caldo de sopa Tonkotsu de 12 horas de Shoryu
Salsa picante original
Fideos Ramen originales
Panza de cerdo Char Siu BBQ
Jengibre rojo Beni Shoga
Cebolla de primavera
Setas Kikurage
Jalape√Īos
Marinado de huevo Nitamago
4 hojas de alga Nori

Vídeo

Cómo preparar

  1. Si quieres huevos marinados con tu ramen (opcional), aseg√ļrate de marinarlos 1 hora antes de empezar a cocinar el ramen. En una cacerola, ponga a hervir suficiente agua para cubrir todos los huevos, a√Īada los huevos y coc√≠nelos a fuego medio durante 8 minutos. Cuando los huevos hayan terminado de cocinarse, sum√©rjalos en agua helada y d√©jelos reposar durante 5 minutos. Pelar con cuidado las c√°scaras mientras los huevos est√°n todav√≠a en el agua. A√Īadir los huevos y la marinada a un recipiente que se pueda cerrar o a una bolsa con cierre herm√©tico y girar suavemente los huevos para que queden completamente cubiertos por la marinada, y dejarlos durante 1 hora en el frigor√≠fico.
  2. Poner 400 ml de agua en una cacerola peque√Īa y llevarla a ebullici√≥n. Vierta el caldo tonkotsu y la salsa picante original en la cacerola del agua y mezcle bien para crear su sopa. Llevar la sopa tonkotsu a un hervor suave y cocer a fuego lento (con cuidado de no dejar escapar demasiado l√≠quido).
  3. Mientras el caldo hierve, corta el huevo nitamago por la mitad, el cerdo char siu en 6 rodajas iguales (3 para cada ramen) y pica la cebolleta y los jalape√Īos.
  4. En una sartén antiadherente, dora ligeramente cada lado de las lonchas de cerdo char siu.
  5. Mientras se dora la carne, llena otra cacerola peque√Īa con agua para los fideos ramen y ll√©vala a ebullici√≥n. Con las manos, afloja los fideos ramen, a√Ī√°delos al agua y hi√©rvelos durante 45 segundos. Remover para separarlos completamente.
  6. Escurrir el ramen y repartirlo en dos cuencos. Vierta la sopa tonkotsu bien caliente de manera uniforme sobre los dos cuencos de fideos ramen. Con los palillos, mezcla bien los fideos y la sopa en el bol.
  7. Coloca la cebolleta, el jengibre rojo beni shoga, las setas kikurage, las lonchas de panceta char siu, los jalape√Īos y el medio huevo nitamago en la parte superior de cada ramen, y finalmente a√Īade las 2 hojas de alga nori en el lateral de cada bol.