Brigadeiro es realmente la preferencia nacional, cada día gana nuevas versiones en las pastelerías de todo Brasil. La versión de hoy es un bombón clásico. La receta que vas a aprender es de Brigadeiro Raffaello, ese famoso dulce de Ferrero , que ganó su versión de Brigadeiro Gourmet.
El brigadeiro no es muy misterioso de hacer, hay que tener paciencia, por ejemplo al cocinar, la paciencia es fundamental, así que sigue la receta al pie de la letra, harás un Brigadeiro Raffaello perfecto en casa.
Qué encontrarás en este contenido
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Receta Brigadeiro Raffaello
Ingredientes:
395 gramos de leche condensada (1 lata)
1 cucharada de mantequilla extra sin sal
30 gramos de crema agria
50 gramos de chocolate blanco
Para rellenar y enrollar:
Aproximadamente 30 avellanas tostadas
100 gramos de coco rallado
Modo de preparo:
Primero, mezcle todos los ingredientes (indicados para la masa) y lleve a fuego bajo hasta que el brigadier suelte de la sartén. Use una cacerola de fondo grueso, para que no se queme el brigadier.
Al rato, abrir un poco de masa en la palma de la mano (suficiente para hacer una bola) colocar en el centro una avellana tostada y estirar normalmente para que la avellana quede justo en el centro. Por ejemplo, si la avellana es demasiado grande, poner un poco menos de masa.
Ahora, enrolla los brigadieres y pásalos por el coco rallado, ¡listo!
Para que las recetas sean perfectas hay que seguir estrictamente las cantidades, yo suelo decir que preparar dulces es química, por lo que hay que respetar las cantidades de cada ingrediente.
No uses una sartén con fondo delgado, tienden a sobrecalentarse y nada es uniforme, lo que hará que la masa se queme antes de cocinar incluso a fuego lento, de hecho, nunca cocines el brigadeiro a fuego alto.
Por si queréis hacer otro clásico, aquí ya os enseñamos la receta del Brigadeiro de Ferrero Rocher , es como el bombón original, ¡una auténtica fuente de ingresos e inspiración!
¿Qué diferencia al brigadeiro gourmet del brigadeiro común?
Básicamente los ingredientes y la forma de preparación! El verdadero brigadeiro gourmet pide ingredientes de primera calidad, chocolate importado o con cacao puro, leche condensada y manteca de buenas marcas.
Los dulces o chispas también deben ser de buena calidad, porque la mayoría de lo que encontramos allí es solo una mezcla de azúcar y colorante.