Mucho se escucha hablar del término gourmet, pero ¿sabes por qué se consideran mejores? ¿Cuál es la diferencia entre un caramelo y un caramelo gourmet?
La respuesta es muy simple: la gran diferencia está en los ingredientes. Un producto se considera gourmet cuando los ingredientes son de la mayor calidad posible. Además, la mermelada gourmet debe prepararse con sumo cuidado para lograr la textura ideal y el máximo sabor. Ya hemos hablado de los dulces de boda finos aquí.
En el brigadeiro gourmet, por ejemplo, la leche condensada es de la mejor calidad, sin ser genérica. En lugar de leche chocolatada se utiliza chocolate noble, no necesariamente belga. En lugar de margarina, mantequilla, que es más rica en leche y tiene ese sabor incomparable. Los gránulos no pueden ser los convencionales, comprados en los supermercados, sino copos de chocolate noble. También puedes decorar los dulces con copos de almendras, pistachos o coco seco rallado. Los dulces gourmet siempre deben servirse frescos, y también es fundamental una buena presentación, que permita servirlos en ocasiones más refinadas.
Ahora que sabes lo que hace a un dulce gourmet, ¿qué te parece aprender a preparar uno? Esta receta gourmet de Nutella brigadeiro seguro que conquistará a tus clientes, familiares y amigos.
Brigada Gourmet Nutella
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de glucosa o jarabe de maíz (opcional)
25 gramos de chocolate negro 70%
80 gramos de chocolate con leche 30%
120 gramos de Nutella
Confitería para decorar (copos de chocolate noble o copos de almendra)
Modo de preparo:
En una olla grande combine todos los ingredientes. Llevar a ebullición y remover continuamente, sin olvidar los bordes de la cacerola. Cuando volteas la sartén de lado y la masa se separa completamente del fondo, el brigadeiro está listo.
Pon la masa en un plato grande y extiéndela. Cubrir con film plástico en contacto con la masa. Espera a que se enfríe un poco a temperatura ambiente y luego llévalo a la heladera. Cuando la masa esté fría, haz pequeñas bolitas y pásalas por la golosina.
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