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Puré de castañas y boniatos Kuri Kinton


Dé la bienvenida al Año Nuevo con los clásicos platos japoneses de Año Nuevo, o osechi ryori. El kuri kinton es un plato de osechi ryori más dulce, que se elabora combinando puré de satsuma imo (boniato japonés) con castañas confitadas. Una vez elaborado, el plato tiene un marcado color amarillo dorado, que simboliza la riqueza, la prosperidad y la buena suerte. Esto hace que el kuri kinton sea un plato especialmente importante para el Año Nuevo, además de sabroso.

Para 1 Ăł 2 personas

Ingredientes

200 g de boniato
100 g de castañas confitadas en almíbar
1-2 cucharaditas de azĂşcar, al gusto

CĂłmo preparar

  1. Pelar el boniato y cortarlo en trozos uniformes. Hervir hasta que estén blandos, unos 10-15 minutos. Comprobar la blandura con un tenedor. Cuando esté blando, escurrirlo y triturarlo con la mitad de las castañas.
  2. Reservar la mitad de una sola castaña para cubrir. Picar finamente las castañas restantes y reservar el almíbar.
  3. Añadir las castañas picadas y el almíbar reservado al puré de patatas y castañas. Mezclar suavemente.
  4. Probar el dulzor y añadir 1-2 cucharaditas de azúcar si es necesario.
  5. Servir cubierto con la mitad de castañas reservada con otros platos de osechi para el Año Nuevo.