Para un postre más ligero, lleno de dulzura pero que no daña la cintura, pruebe nuestra receta de budÃn de té con leche. Este postre, que es una variante de la clásica crema de caramelo, está hecho con leche de soja y gelatina de kuzu natural, asà como con té verde tostado hojicha y un poco de azúcar para darle sabor. SÃrvalo como postre o para el té de la mañana o de la tarde.
Para 4-6 personas
Ingredientes
Р12 g de t̩ hoji cha
– 450 ml de leche de soja
Р20 g de az̼car
– 25 g de harina de kuzu
Cómo se prepara
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Añade la leche de soja a la cacerola y llévala a fuego lento. Retirar del fuego, añadir el té hoji cha y dejar reposar durante 10 minutos, luego colar.
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Añadir el azúcar y el polvo de kuzu, y volver a calentar. Remover con un batidor hasta que la mezcla adquiera una textura similar a la crema pastelera.
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Verter en ramequines o moldes y dejar enfriar hasta que esté firme al tacto.
Consejos e información
Puede utilizar cualquier tipo de té que prefiera, no sólo hoji cha. Pero recuerda siempre colar, a menos que uses matcha.