Deleite su paladar y caliente su interior con esta fácil receta de pollo mizutaki. El mizutaki es un plato de olla caliente al estilo nabe de pollo y verduras variadas que se hierve en una olla grande llena de caldo dashi. Al igual que otros platos nabe, el mizutaki se prepara normalmente en comunidad, en la mesa, con una olla eléctrica. Le recomendamos que disfrute de este cálido plato durante los meses más fríos del invierno.
Para 4 personas
Ingredientes
– 500 g de pollo
– 1 paquete de tofu
– 1 cabeza de col china hakusai
– 8 setas shiitake
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– hojas de perilla para servir (opcional)
– 1 sobre de caldo de sopa konbu kelp dashi
– salsa ponzu de soja sazonada con cítricos, al gusto
Cómo se prepara
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Empieza cortando el pollo en trozos pequeños. Corta el tofu en dados pequeños. Corta la col en trozos pequeños. Retira los tallos de las setas shiitake. Corta el puerro y las zanahorias en rodajas finas.
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Mezclar el sobre de caldo konbu kelp dashi en polvo con 1L de agua caliente y probar el dashi.
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Empiece a calentar el caldo dashi en el fuego y añada el pollo. Retire la espuma o las impurezas que suban a la superficie del líquido. Bajar el fuego después de la ebullición y dejar que el pollo se cocine a fuego lento.
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Añade los demás ingredientes a la olla y cocínalos a fuego lento hasta que estén blandos y completamente cocidos. En cuencos pequeños separados, añade un poco de salsa ponzu y sumerge los ingredientes cocinados en el ponzu antes de comerlos. Añade unas hojas de perilla si quieres antes de servir.
Consejos e información
– Los japoneses suelen preferir el muslo de pollo para este tipo de platos, ya que la carne tiene mucho sabor y ayuda a aromatizar el caldo. Por supuesto, la pechuga de pollo también funciona bien.
– El ponzu es una mezcla de zumo de cítricos de yuzu y salsa de soja que tiene un sabor picante. Esta salsa hace maravillas con una gran variedad de platos, pero también es perfecta para el mizutaki.
– Comer juntos alrededor de una mesa es lo que hace que estos platos nabe sean tan populares. Así que desempolva esa vieja estufa de camping y siéntate alrededor de la mesa para disfrutar de esta gran comida junto a tus amigos.
– Se pueden utilizar otros tipos de setas japonesas como las setas enoki y/o las setas shimeji y también funcionan bien los fideos harusame o shirataki.