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Potaje de Calabaza Kabocha


Un plato invernal sano y cálido elaborado con la sabrosa calabaza japonesa kabocha. Mucho más dulce que las variedades occidentales de calabaza, la kabocha es un potaje sabroso y saludable que resulta tan reconfortante como fácil de preparar. Es una receta imprescindible para los días fríos de invierno.

Para 2 personas

Ingredientes

1/2 calabaza japonesa kabocha (aproximadamente 1kg cruda)
1/2 cebolla
1 patata
30g de mantequilla
600ml de caldo de verduras
200ml de leche

CĂłmo se prepara

  1. Calentar la mantequilla en una cacerola grande. Cortar la cebolla en rodajas y cocinarla suavemente durante 5 minutos hasta que esté blanda pero no caramelizada. Pelar, despejar y cortar la calabaza kabocha en trozos del tamaño de un bocado. Cortar la patata en rodajas de 5 mm de grosor. Añade la calabaza y la patata cortada a la sartén y sigue cocinando durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la patata y la calabaza estén blandas.
  2. Verter el caldo en la sartén y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén lo suficientemente blandas como para aplastarlas con un tenedor. A continuación, haz un puré con una batidora de mano o un robot de cocina. Vuelva a poner la sopa en la cacerola, añada la leche y sazone con sal y pimienta. Vuelve a calentar la sopa. Añadir más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  3. Probar la sazĂłn, ajustar la cantidad de sal y pimienta. Servir con perejil picado, picatostes o semillas de calabaza. Disfrutar caliente.

Consejos e informaciĂłn

– Si no encuentra kabocha en su mercado, puede intentar sustituirla por calabaza buttercup o purĂ© de calabaza si están disponibles.