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Postres tailandeses: 25 dulces que debes probar

Nos encanta la comida tailandesa. En nuestra opinión, la cocina tailandesa es una de las mejores cocinas del mundo. Platos salados como pad thai, khao soi y gaeng keow wan (curry verde tailandés) son una gran razón para ello, pero también lo son los postres tailandeses como khao niaow ma muang (arroz glutinoso con mango) y tub tim grob.

La comida es una de las principales razones por las que nos encanta visitar Bangkok y Tailandia. Si le gustan las cosas m√°s dulces de la vida, aseg√ļrese de buscar estos 25 deliciosos postres tailandeses en su pr√≥ximo viaje a Tailandia.

ENLACES R√ĀPIDOS DE POSTRES TAILANDESES

Si está de visita en Tailandia y realmente quiere profundizar en la cocina tailandesa, entonces puede estar interesado en unirse a un recorrido gastronómico o tomar una clase de cocina.

LOS POSTRES TAILANDESES M√ĀS DELICIOSOS

1. Khao Niaow Ma Muang (arroz pegajoso de mango)

Si el gaeng keow wan es mi plato tailandés favorito, entonces el arroz glutinoso con mango podría ser mi postre tailandés favorito. Es uno de los dos postres tailandeses que llegaron a la lista de CNN de los 50 mejores postres del mundo.

Khao niaow ma muang se refiere a un postre tradicional tailand√©s hecho con arroz pegajoso dulce y mangos frescos. El arroz glutinoso se endulza con az√ļcar de palma y se empapa con leche de coco cremosa antes de servirlo con rodajas de mango fresco.

Cuando los mangos están en temporada en Tailandia, son uno de los más dulces del mundo, lo cual es una de las principales razones por las que este postre es tan delicioso. Si estás obsesionado con los mangos como yo, entonces probablemente querrás comerlos todos los días en Tailandia.

2. Khao Niaow Tu Rian (arroz pegajoso de durian)

Los mangos frescos son universalmente apreciados, pero no se puede decir lo mismo del duri√°n, lo cual es desafortunado porque son absolutamente deliciosos.

Durian es una fruta polarizadora que la gente ama u odia. Es conocido por su olor repugnante que se ha comparado con los calcetines de gimnasia sucios o con la carne podrida. Sol√≠a ‚Äč‚Äčodiar el olor del duri√°n cuando era ni√Īo, pero ahora se ha convertido en una de mis frutas favoritas. Es suave y sedoso y tiene un sabor similar a las natillas aromatizadas con almendras.

El arroz pegajoso con mango es más famoso (y menos polarizante), pero si tienes un paladar curioso, definitivamente querrás probar el arroz pegajoso con durian también. Está hecho con el mismo arroz pegajoso empapado en leche de coco servido con rodajas de durián fresco.

3. Khao Lam (arroz pegajoso de bamb√ļ)

El arroz glutinoso es una parte importante de la cocina tailandesa, por lo que no sorprende que lo encuentres en muchos postres tailandeses. El arroz pegajoso con mango es el más famoso, pero el khao lam también es algo que debes buscar.

Khao lam se refiere a un postre tailand√©s hecho con arroz pegajoso dulce, frijoles rojos y crema de coco rellenos en tubos de bamb√ļ hueco. El bamb√ļ se tuesta lentamente sobre carb√≥n antes de abrirse para revelar el postre dulce y cremoso que hay dentro.

Khao lam se puede hacer con arroz glutinoso blanco o arroz glutinoso negro (khao neow dam). Si tienes espacio para el estómago, entonces definitivamente deberías probar ambos.

4. Khao Tom Mud (pl√°tano en arroz glutinoso)

Khao tom mud es otro delicioso postre tailandés hecho con arroz pegajoso endulzado y leche de coco, esta vez con plátanos.

Para prepararlos, los pl√°tanos peque√Īos (kluay kai) se rellenan con una mezcla de arroz glutinoso y luego se envuelven en hojas de pl√°tano antes de cocerlos al vapor. Es b√°sicamente el equivalente tailand√©s del suman filipino, pero con pl√°tanos.

5. Kluay Kaek (bu√Īuelos de pl√°tano tailandeses)

Nunca olvidar√© uno de mis primeros viajes a Tailandia. Un compa√Īero de la universidad y yo acab√°bamos de comer pad thai en un restaurante junto a la playa en Koh Samui. El sol estaba empezando a ponerse cuando nos metimos en los platos m√°s deliciosos de pl√°tanos fritos tailandeses con helado de coco. Esa comida era de hace m√°s de veinte a√Īos pero todav√≠a la recuerdo como si fuera ayer.

Kluay kaek se refiere a los bu√Īuelos de pl√°tano tailandeses enriquecidos con semillas de s√©samo tostadas y coco rallado. Dulces, c√°lidos y crujientes, son deliciosos solos, pero a√ļn m√°s cuando se sirven con helado, especialmente el helado de coco tailand√©s.

6. Khao Mao Tod

Si kluay kaek te parece atractivo, entonces definitivamente querrás probar khao mao tod también. Se refiere a un postre de plátano frito similar hecho con coco rallado, semillas de sésamo y granos de arroz verde para un crujido extra.

A diferencia del omnipresente kluay kaek, el khao mao tod es un postre moribundo que es más difícil de encontrar en estos días. Si alguna vez te encuentras con este raro manjar tailandés, definitivamente deberías probarlo.

7. Roti Kluay (roti de plátano tailandés)

El roti tailandés es uno de los postres más populares que puedes encontrar en Tailandia. Consiste en crujientes paquetes de pan plano rellenos con diferentes ingredientes y servidos con leche condensada azucarada.

Al igual que las crepas, el roti tailandés se puede preparar con una variedad de rellenos diferentes, como manzana, fresa, chocolate o Nutella. Uno de los mejores y más deliciosos es el roti kluay, o roti tailandés relleno de plátanos.

8. Pa Tanga Ko

Si te gustan las donas, entonces debes probar pa thong ko. Es básicamente el equivalente tailandés del youtiao chino.

Los pa thong ko se venden com√ļnmente como comida callejera en Tailandia. Estas rosquillas tailandesas se suelen comer en el desayuno con jok (congee tailand√©s) o como postre con leche condensada azucarada o flan pandan.

El pa thong ko que se muestra a continuación proviene de un puesto recomendado por Michelin en el barrio chino de Bangkok. Fue una de las paradas de este increíble tour de comida callejera de Bangkok.

9. Tina Tim Grob

Como se mencion√≥ anteriormente, dos postres tailandeses llegaron a la lista de CNN de los 50 mejores postres del mundo. El arroz pegajoso con mango es uno, y el otro es tub tim grob. Tub tim grob literalmente significa rub√≠es crujientes y se refiere a un postre tailand√©s incre√≠blemente delicioso hecho con casta√Īas de agua crujientes de color rub√≠.

Para ser honesto, no pens√© que este postre de hielo raspado ser√≠a algo especial, pero me impact√≥. Las casta√Īas de agua se cortan en cubos peque√Īos antes de remojarlas en granadina o colorante alimentario rojo. Luego se recubren con harina de tapioca y se hierven en agua antes de servirse con leche de coco y hielo.

Lechosa y refrescante, la textura de las casta√Īas de agua es absolutamente deliciosa. En serio, debes probar esto en tu pr√≥ximo viaje a Tailandia.

10. Bua Loi

Bua loi se refiere a un postre tailandés simple pero delicioso hecho con bolas de harina de arroz pegajosas que se sirven en una sopa de leche de coco dulce y tibia. Las albóndigas de harina de arroz se pueden hacer con una variedad de saborizantes y colorantes como raíz de taro, jugo de pandan, jugo de remolacha y calabaza kabocha.

11. Ruam Mit

Ruam mit es un postre tailand√©s popular que me recuerda un poco al cendol, pero sin el gula melaka (az√ļcar de palma). Consiste en una docena de ingredientes, como fideos vermicelli multicolores, perlas de tapioca, batatas, ra√≠z de loto y jaca, servidos con hielo raspado en leche de coco azucarada.

Al igual que el halo-halo filipino, no existe una receta establecida para ruam mit, por lo que es probable que encuentre un conjunto diferente de ingredientes en cada tazón de este delicioso y refrescante postre tailandés.

Curiosamente, ruam significa combinar, mientras que mit se traduce como amigos, que como halo-halo (mix-mix), es la manera perfecta de describir esta mezcla ecléctica de ingredientes coloridos.

12. Oh Eau

Oh eaw (o o-aew) se refiere a un postre tailandés de hielo raspado que se originó en Phuket. Su nombre proviene de su ingrediente clave, un tipo de gelatina hecha de las semillas de la planta o-aew. Si está familiarizado con los postres taiwaneses, lo conocerá como gelatina de aiyu.

Junto con la jalea, el oh eaw se suele servir con jalea de hierba y frijoles rojos. Los diversos ingredientes se sirven en un bol con hielo picado antes de rociarlos con almíbar dulce.

Puedes disfrutar de oh eaw en Bangkok, pero es mejor probarlo en Phuket. Este refrescante postre tailand√©s fue introducido en la isla por inmigrantes chinos de Hokkien que se establecieron en Phuket durante el auge de la miner√≠a del esta√Īo de mediados del siglo XIX y principios del XX.

13. Khanom Tom

Khanom tom es un postre tradicional tailand√©s de alb√≥ndigas de harina de arroz hervidas rellenas de coco rallado, az√ļcar de palma y leche de coco. En forma de bolas de colores, las alb√≥ndigas est√°n recubiertas de coco rallado y se infunden con otros ingredientes como hoja de pandan y extracto de flor de guisante de mariposa para agregar color, aroma y sabor.

14. Khanom Tako

Khanom tako es uno de nuestros postres tailandeses favoritos. Est√° com√ļnmente disponible en restaurantes tailandeses fuera del pa√≠s, por lo que es algo que a menudo disfrutamos incluso cuando no estamos en Tailandia.

Khanom tako es un pud√≠n de postre tailand√©s hecho con una base gelatinosa cubierta con una cobertura de leche de coco. Una taza peque√Īa hecha con hojas de pandan se llena con un pud√≠n de harina de frijol mungo antes de verterla con la cobertura de leche de coco. El resultado final es un postre tailand√©s arom√°tico con una salsa de coco dulce encima y una capa m√°s firme, m√°s parecida a la gelatina, en el fondo.

La imagen de abajo fue tomada en el mercado flotante de Khlong Lat Mayom en Bangkok. Como puede ver, el tako se puede preparar con una variedad de ingredientes adicionales y coberturas como perlas de sag√ļ, fruta picada, casta√Īas de agua, frijoles dulces y ma√≠z dulce.

15. Khanom Sot Sai

Khanom sot sai (o khanom sai sai) se refiere a un postre tradicional tailand√©s hecho con bolas de coco rallado y az√ļcar de palma recubiertas con una mezcla de harina de arroz salada y crema de coco. Las bolas recubiertas se envuelven en paquetes de hojas de pl√°tano antes de cocerlas al vapor y servirlas.

Aunque menos prominente hoy en día, el khanom sot sai es un antiguo postre tailandés que alguna vez fue una parte importante de las bodas tradicionales tailandesas.

16. Khanom Mor Kaeng

Khanom mor kaeng es un postre tradicional tailand√©s similar al flan. Es un postre suave y cremoso hecho con leche de coco, huevos, az√ļcar de palma, az√ļcar granulada, sal y alg√ļn tipo de ingrediente con almid√≥n como frijol mungo sin c√°scara, semillas de loto o taro. Despu√©s de hornear, el postre se suele cubrir con chalotes fritos crujientes.

La invención del khanom mor kaeng se atribuye a Maria Guyomar de Pinha, una mujer japonesa-portuguesa-bengalí que vivió en Ayutthaya en el siglo XVII. Se dice que creó muchos postres tailandeses influenciados por la cocina portuguesa como khanom mor kaeng, thong yip y foi thong.

17. Khanom Chan

Khanom chan es un postre tailandés al vapor que se remonta al período de Sukhothai. Al igual que el thong yip y el foi thong, es uno de los nueve postres auspiciosos que tradicionalmente se servían en importantes ceremonias tailandesas como bodas y inauguraciones de casas.

Khanom chan est√° hecho con harina de tapioca, harina de arroz, leche de coco, az√ļcar e ingredientes complementarios como flores de jazm√≠n, hojas de pandan y flores de guisantes de mariposa. Khanom chan se traduce como postre en capas y generalmente consta de nueve capas alternas.

La palabra nueve es auspiciosa porque suena como la frase tailandesa para avanzar. Regalar a alguien con khanom chan es un acto simbólico de bendición.

18. Tanga Yip

Como se ha descrito, el thong yip es uno de los nueve postres tailandeses tradicionales auspiciosos que se sirven en ceremonias importantes como bodas y inauguraciones de casas. Inventado por Maria Guyomar de Pinha, es un postre a base de huevo que se regala para simbolizar la riqueza y la prosperidad.

19. Khanom Bueang

Khanom bueang son crepes tailandeses que se venden com√ļnmente como comida callejera en Tailandia. Parecido a los tacos, esta antigua golosina tailandesa generalmente se rellena con merengue antes de cubrirse con otros ingredientes como foi thong, coco rallado o cebolletas.

20. Khao Taen

Si te gustan las delicias de Rice Krispie, entonces debes estar atento a estos dulces pasteles de arroz crujientes conocidos como khao taen o nang let. Rociado con jarabe de az√ļcar de ca√Īa, es como una versi√≥n m√°s ligera y menos pegajosa de la cl√°sica golosina estadounidense.

Khao taen es un refrigerio tailand√©s popular que se vende com√ļnmente en puestos de comida callejera y en el mercado. Compramos un mont√≥n en el mercado de Khlong Lat Mayom en Bangkok y los terminamos en los primeros d√≠as. Al igual que las golosinas de Rice Krispie, son altamente adictivas.

21. Khanom Krok

Khanom krok se refiere a un peque√Īo panqueque de arroz con coco o bola de masa que se vende com√ļnmente como comida callejera en Tailandia. Est√° hecho con una masa que consiste en harina de arroz, leche de coco y az√ļcar cocinada en una sart√©n de hierro fundido con m√ļltiples hendiduras, similar a la sart√©n que se usa para hacer takoyaki japon√©s.

Estas alb√≥ndigas de arroz con coco tailand√©s se hacen t√≠picamente con dos masas, una salada y otra dulce. Dependiendo del proveedor, se puede preparar con ingredientes adicionales, como coco rallado, cebollas verdes, taro y ma√≠z dulce. Una vez cocidas, las dos mitades se unen y se espolvorean con az√ļcar en polvo antes de servir.

Si está familiarizado con la comida indonesia, entonces puede pensar en khanom krok como el equivalente tailandés de surabi.

22. Helado de coco tailandés

Ninguna lista de postres tailandeses tradicionales puede estar completa sin helado de coco, uno de los mejores y m√°s populares sabores de helado en Tailandia. Un postre callejero tailand√©s omnipresente, este delicioso sabor a helado est√° hecho con crema espesa, yemas de huevo y az√ļcar enriquecido con trozos de coco endulzados, leche de coco y crema de coco.

En una sofocante tarde de Bangkok, el helado de coco tailandés se toma como lo mejor del mundo.

23. Luk Chub (caramelo tailandés de frijol mungo)

Si te gusta el mazapán, entonces probablemente querrás probar estos bonitos dulces con forma de vidrio conocidos como luk chub. Puedes pensar en él como la versión tailandesa de mazapán, pero en lugar de almendras, está hecho con pasta de frijol mungo endulzado.

Se dice que Luk chub fue introducido en Tailandia por comerciantes portugueses en el siglo XVI. En ese momento, las almendras no estaban disponibles en Tailandia, así que improvisaron y las prepararon con frijoles mungo.

Al igual que la frutta martorama italiana, el luk chub tiene la forma y el color para parecerse a las frutas y verduras tailandesas en miniatura utilizando tintes naturales como el extracto de hoja de pandan y las flores de guisante de mariposa.

24. Frutas tailandesas

Las frutas en Filipinas son algunas de las mejores del mundo. Siendo filipinos, estamos especialmente orgullosos de nuestros mangos, que son insuperables. Pero en general, las frutas en Tailandia son mejores.

En cualquier otro lugar, diría que un plato de fruta sería un postre aburrido, pero no en Tailandia. Aquí, es algo que esperar.

Tailandia es el hogar de una plétora de increíbles frutas tropicales, pero en mi opinión, el durian tailandés debería ser el primero en la lista de todos. Lo ames o lo odies, no se le llama el rey de las frutas por nada, así que no puedes irte de Tailandia sin probarlo al menos una vez.

Durian sería mi primera opción, pero el mangostán no se queda atrás. Conocida como la reina de las frutas, es el yin del yang del durian y algo que no podemos dejar de comer cuando estamos en Tailandia. El mangostán tailandés es realmente delicioso.

Lanzones completa mis tres frutas tailandesas favoritas. Cuando est√°n en temporada, siempre los buscamos en cada visita a Tailandia.

25. Cha Yen (té helado tailandés)

Si el pad thai es el plato m√°s famoso y el arroz glutinoso con mango el postre m√°s popular, entonces el cha yen o t√© helado tailand√©s es posiblemente la bebida m√°s famosa de Tailandia. Se refiere a una refrescante y deliciosa bebida helada hecha con t√© negro, leche condensada azucarada, leche evaporada y az√ļcar.

El té helado tailandés es conocido por su color naranja y crema de dos tonos que se obtiene al verter el té y la leche uno tras otro. Leí que el té obtiene su color naranja intenso de marcas específicas de té negro hechas con el mismo colorante alimentario que se usa para colorear Kraft Macaroni & Cheese.

Cuando se trata de bebidas asiáticas refrescantes, el té helado tailandés es definitivamente uno de mis favoritos. Está a la altura de la nuoc mia vietnamita y la boba taiwanesa.

PENSAMIENTOS FINALES SOBRE LOS POSTRES TAILANDESES

Sabrosos platos tailandeses como tom yum goong, pad see ew y som tam son suficientes para hacernos reservar vuelos a Bangkok, pero m√°s a√ļn cuando tenemos postres tailandeses como khanom tako y pl√°tanos fritos con helado de coco esper√°ndonos al final. de cada comida.

La comida es una de las principales razones por las que millones de personas acuden a Bangkok cada a√Īo. La cocina tailandesa es una de las m√°s tentadoras del mundo, y los postres tailandeses tienen mucho que ver con eso.

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Foto de portada por mangothara. Imágenes de stock a través de Depositphotos.