Saltar al contenido

Postre Awayukikan de Fresa


Si le gustan los postres de fresa, este fácil awayukikan merece un lugar en su lista de «cosas que hay que hacer». El awayukikan, que significa «gelatina ligera a punto de nieve», es un postre japonés que se elabora combinando kanten agar con azúcar y claras de huevo. Su aspecto es de nieve, de ahí su nombre. Esta versión añade fresas para darle un sabor afrutado adicional y un tentador color rosa pálido. Con una consistencia parecida a la de un malvavisco, es un postre que se disfruta mejor frío durante los meses más cálidos.

Sirve a 2 o 3 personas

Ingredientes

5 fresas
300ml de agua
4g de agar agar en polvo
1 clara de huevo
50g de azúcar

Cómo se prepara

  1. Lavar las fresas y quitarles los tallos. A continuación, aplaste 3 fresas con un tenedor y corte el resto en rodajas finas para la decoración. Reservar las fresas cortadas para más tarde.
  2. Mezclar el agua y la gelatina en un cazo mediano y llevar a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y remover hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  3. Añadir el puré de fresas y el azúcar al cazo y remover bien. Apagar el fuego y dejar que se enfríe hasta la temperatura ambiente.
  4. En un bol aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir poco a poco la mezcla de gelatina a las claras.
  5. Forrar un recipiente con papel pergamino y colocar las fresas cortadas en el fondo. A continuación, vierta la mezcla sobre las fresas y deje que se enfríe en el frigorífico hasta que esté firme.
  6. Cuando esté listo para servir, saque el postre del recipiente y dele la vuelta para que las rodajas de fresa queden encima. Cortar en 2-3 porciones. Disfrute como un postre ligero o una alternativa a los malvaviscos.

Consejos e información

– No dude en utilizar otras frutas y purés para dar sabor a este postre. También puede colocar pequeños cubos de gelatina en el interior del postre al colocarlo en un recipiente para añadir aún más atractivo al plato terminado.