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Receta de polenta mole con salsa f√°cil

El mole de polenta es un cl√°sico. Hoy aprender√°s la receta cl√°sica de un Mole de Polenta muy cremoso, y los acompa√Īamientos como una rica salsa de carne y un rico rag√ļ.

As√≠, adem√°s de aprender a hacer la mejor polenta blanda, aprender√°s a hacer salsa de carne o ragu. Re√ļne los ingredientes para hacer esta receta:

Qué encontrarás en este contenido

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receta de polenta suave

Ingredientes polenta:
3 litros de agua
700 gramos de harina de maíz (para harina de maíz)
Sal a gusto

Cómo preparar la polenta:
Primero, poner el agua en una cacerola (preferiblemente de hierro o aluminio fundido), cuando el agua comience a formar bolitas en el fondo de la cacerola, agregar la sal.

Luego, agregue la harina de maíz poco a poco, revolviendo constantemente con movimientos circulares como una batidora de mano hasta que se agregue toda la harina.

Tenga cuidado de que la harina no forme bolas, por lo que es importante revolver siempre.

Cuando la harina esté bien desmenuzada, tapar porque cuando empiece a hervir pueden aparecer burbujas.

Luego déjelo en la sartén durante unos 3 minutos con la tapa puesta y luego revuelva con una cuchara de madera.

La polenta suave debe hervir durante al menos 50 minutos para que esté bien cocida.

Salsa de carne para polenta suave

Ingredientes de la salsa:
300 gramos de carne molida
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo picado
2 tomates maduros grandes cortados en cubitos
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de orégano
1 taza de puré de tomate

Modo de preparo:
En primer lugar, en una sartén ponemos el aceite de oliva, y la carne picada y mezclamos bien.

Poco después, agregue los tomates, las zanahorias, el orégano y el perejil y revuelva durante otros 5 minutos.

Agregue el puré de tomate y mezcle bien. Puedes usar tomates pelados u otra salsa de tomate de tu elección o incluso una salsa sugo .

Por √ļltimo, ponemos la polenta que preparamos arriba en un pirex y encima la salsa de carne.

Receta de bistec rag√ļ

Ingredientes:
100 ml de aceite de oliva o aceite de maíz
700 gramos de arrachera picada
100 gramos de tocino cortado en cubitos
70 gramos de cebolla
25 gramos de ajo
100 gramos de zanahorias
150 ml de vino blanco seco
700 ml de tomate passata o tomates pelatti en lata
2 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo fresco
1 taza de perejil picado
Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparo:
En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva y agregue la carne poco a poco, reservándola en cuanto se dore.

Entonces, saltea el tocino y luego agrega las verduras.

A√Īade la cebolla y el ajo.

Deje que se cocine durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Regresar toda la cantidad de carne a la sartén y saltear unos minutos más.

Agregue el vino y cocine hasta que se seque, revolviendo constantemente.

Baje el fuego, agregue los tomates y las hierbas y cocine sin tapar durante 2 horas.

Importante: el fuego debe estar muy bajo para que la salsa no se queme y se pegue al fondo de la sartén.

Durante toda la cocci√≥n dejar preparada una tetera con agua. De vez en cuando, llevar a ebullici√≥n y a√Īadir un poco de agua para que la salsa no se seque.

Rectificamos de sal y pimienta, a√Īadimos el perejil picado.

¬°Listo! Ahora solo te queda hacer la polenta y elegir la versi√≥n que m√°s te guste, polenta blanda con carne molida o polenta con rag√ļ.