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Platos fríos de soba rápidos y fáciles


Refrésquese durante los cálidos meses de primavera y verano con cualquiera de estos tres platos fríos de soba, rápidos y sencillos: soba de berenjena y mooli, soba de jamón y pepino y soba de brotes de trigo sarraceno crujientes. Te garantizamos que todos ellos te refrescarán y harán que tus papilas gustativas canten.

Sirve para 1 persona

Ingredientes

Consulte las recetas individuales.

Cómo se prepara

  1. Ensalada de berenjena y mooli
    80g de fideos soba
    1 berenjena entera
    50ml de tsuyu diluido
    rábano mooli rallado
    ciruela umeboshi entera
    hoja de perilla verde

    Pincha la berenjena varias veces con un tenedor. Añadirla a una olla con agua hirviendo (asegurándose de que toda la berenjena esté cubierta) y dejarla hervir durante 10-15 minutos o hasta que esté blanda. Una vez listas, enjuagarlas con agua fría para evitar que se sigan cocinando. Cortar en rodajas finas.

    En otra olla con agua hirviendo, añada la soba seca y deje que se cocine durante 4-6 minutos, o hasta que la soba alcance la suavidad deseada. Una vez hecho, enjuague con agua fría para evitar que se siga cociendo, sacuda el exceso de agua y añada los fideos a un bol.

    Vierta el tsuyu sobre la soba y, a continuación, coloque encima las rodajas de berenjena, el mooli rallado, la ciruela umeboshi y la hoja de perilla.

  2. Ensalada de soba de jamón y pepino
    80g de fideos soba
    alga wakame
    jamón
    pepino
    50ml de tsuyu diluido
    copos de tempura

    Añade la soba seca a una olla con agua hirviendo y deja que se cocine durante 4-6 minutos, o hasta que la soba alcance la suavidad deseada. Una vez hecho, enjuague con agua fría para evitar que se siga cocinando, y sacuda el exceso de agua.

    Prepara los demás ingredientes mientras se cocina la soba. Añade el alga wakame seca a un bol lleno de abundante agua y espera a que el wakame se rehidrate. Mientras tanto, corta el jamón y el pepino en tiras del tamaño de un bocado.

    Añade la soba fría a un bol o plato y vierte el tsuyu sobre los fideos. Sacuda el exceso de agua del wakame rehidratado y colóquelo encima, junto con el jamón, el pepino y copos de tempura

  3. Ensalada de soba con brotes de trigo sarraceno crujientes
    80g de fideos soba
    brotes de trigo sarraceno
    50ml de tsuyu diluido
    copos de tempura

    Añade la soba seca a una olla con agua hirviendo y deja que se cocine durante 4-6 minutos, o hasta que la soba alcance la suavidad deseada. Una vez hecho, enjuague con agua fría para evitar que se siga cocinando, y sacuda el exceso de agua.

    Mientras se cuece la soba, lavar, secar y desmenuzar los brotes de trigo sarraceno en trozos del tamaño de un bocado.

    Ponga la soba fría en un bol o plato y vierta el tsuyu sobre los fideos. Coloque los brotes de trigo sarraceno desmenuzados por encima y termine espolvoreando copos de tempura.