Disfrute de un delicioso equilibrio entre sabores frescos y ricos con esta sencilla receta de carne picada teriyaki servida en tazas de lechuga. Esta receta, similar al san choy bow, se compone de carne de vacuno de calidad salteada en una salsa teriyaki de salsa de soja, mirin y sake japonés, antes de ser servida en hojas de lechuga enteras. Estas tazas son un delicioso entrante o una merienda. Receta por cortesÃa de Fiona Uyema.
Para 15 personas
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla grande pelada y cortada en dados finos
450g de carne picada de vacuno de buena calidad
tazas de lechuga para servir
un puñado de tirabeques cortados en rodajas finas para decorar
salsa teriyaki
8 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de mirin
4 cucharadas de sake
2 cucharaditas de azúcar
Cómo se prepara
- Mezcla los ingredientes de la salsa teriyaki en un bol pequeño hasta que se disuelva el azúcar, y resérvalo.
- Caliente el aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio.
- Añada la cebolla cortada en dados y frÃala durante unos minutos a fuego medio-bajo (no la dore).
- Añadir la carne picada y remover con una cuchara de madera para ayudar a deshacer la carne picada. Seguir friendo hasta que la carne esté casi cocida (no cocinar la carne del todo o puede quedar seca).
- Verter la salsa teriyaki sobre la carne picada y mezclar bien. Cocer a fuego fuerte durante unos minutos y dejar cocer a fuego lento hasta que se haya absorbido la mayor parte del lÃquido.
- Sirve en tazas de lechuga y adorna con mangetout en rodajas finas.
Consejos e información
Este plato se puede conservar en la nevera durante unos dÃas y se congela muy bien.