Receta del famoso Red Velvet Pool Cake, aprende a hacer una masa profesional que rinde mucho, y también aprende la receta del glaseado de brigadeiro blanco y el famoso relleno de queso crema .
Qué encontrarás en este contenido
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Receta de pastel de piscina Red Velvet
Ingredientes de la masa:
6 huevos
200 gramos de margarina
300 gramos de harina sin blanquear
300 gramos de azúcar granulada
20 gramos chocolate 50%
150ml de leche liquida entera
30 gramos de levadura química
1 gramo de colorante alimentario rojo soluble en agua
Ingredientes de relleno:
600 gramos de crema agria
300 gramos de leche condensada
250 gramos de leche de nido
Método de preparación de la masa:
En primer lugar, en una batidora planetaria, colocar la margarina y el azúcar para batir hasta formar una crema blanquecina.
Luego, uno a uno ponemos los huevos, dejamos batir de 3 a 4 minutos hasta que quede una crema súper homogénea.
Al rato, en un recipiente mezcla la leche, el chocolate y el colorante hidrosoluble.
Por tanto, con la ayuda de un fuet, añadimos la harina, la mezcla de leche preparada alternativamente y por último la levadura.
Finalmente, hornear en horno precalentado a 150º-160 grados de media durante 40 minutos.
Para tener una masa con un olor maravilloso, se puede añadir pasta aromatizante de frutos rojos o fresas silvestres.
Utiliza un tinte rojo en polvo de la línea Granchef, ya que conseguimos un color muy vistoso.
Cómo preparar el relleno:
Ahora, en una sartén antiadherente u olla eléctrica, mezcla todos los ingredientes con la ayuda de un fuet hasta conseguir una mezcla homogénea.
Llevar a ebullición a fuego medio y remover continuamente hasta que espese y caiga en bloques finos.
Presta atención a la temperatura y al tiempo de cocción para no oscurecer tu brigadeiro.
Normalmente cuando cocinamos el nido de leche brigadeiro, se ve oscuro, para evitar este aspecto, y que quede aún más blanco, se puede utilizar dióxido de titanio de la línea Gran Chef.
Opción de relleno de queso crema
Ingredientes:
200 gramos de crema agria
395 gramos de leche condensada
200 gramos de queso crema
Modo de preparo:
En una sartén antiadherente o en una olla de cocción lenta, agregue la leche
leche condensada y nata con la ayuda de un fuet hasta obtener un
textura homogénea.
Llevar a ebullición a fuego medio bajo y revolver continuamente hasta que espese y se caiga en bloques finos.
Agregue el queso crema hasta que se disuelva por completo. tiempo medio de
cocción 30 min.
Es sumamente importante utilizar un queso crema, para agregar valor a la
sabor a receta.
De todos los rellenos, el más sensible al almacenamiento es el queso crema.
Así que ahora solo elige qué relleno quieres usar y haz esta receta.