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Pastel de palmito – Receta sencilla

Uno de los bocadillos m√°s exitosos en Brasil es el Empad√£o, es com√ļn encontrarlo en las cafeter√≠as, despu√©s de la cazuela de pollo , la cazuela de palmito es la segunda m√°s vendida en estos lugares.

Si el palmito ya es un √©xito, imag√≠nate el palmito, s√ļper cremoso, con esa masa que se deshace en la boca. Y esta receta la aprender√°s hoy.

Qué encontrarás en este contenido

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Receta de pastel de palmito

Ingredientes de la masa:
500 gramos de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de sal
150 gramos de manteca de cerdo
125 gramos de mantequilla sin sal, refrigerada y picada
1/4 taza de agua helada (fría)
3 gemas
1 yema de huevo para pincelar

Ingredientes para el Relleno de Crema de Palmito:
2 dientes de ajo machacados
1/3 taza de aceite de oliva (té)
1 cebolla finamente picada
2 tomates picados sin piel y sin semillas
300 gramos de palmitos picados (1 vaso)
1 lata de guisantes escurridos
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
1 cubito de caldo de pollo
3 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y salsa picante al gusto
1 taza de agua (filtrada)
2/3 taza de harina de trigo (té)

Modo de preparo:
En primer lugar, para la masa de cazuela de palmito, en un bol ponemos la harina, la sal, la manteca y la mantequilla.

Luego, desmen√ļzalo con las yemas de los dedos hasta obtener una farofa h√ļmeda.

Poco despu√©s, a√Īadimos el agua y las yemas de huevo, amasando suavemente hasta conseguir una masa tersa, suave y homog√©nea.

Envolver en film pl√°stico y refrigerar por 40 minutos.

Para la crema de palmito, en una sartén a fuego medio, dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla, el jitomate y sofreír.

Luego agregue los dem√°s ingredientes, excepto la harina, y deje hervir.

Luego, baja el fuego, agrega la harina de trigo, revolviendo rápidamente hasta obtener una crema homogénea y firme.

Montaje de la cazuela con la masa

Apagar y dejar enfriar. Entonces, con 2/3 de la masa, cubra el fondo y los lados de un molde para pastel redondo grande.

Haga agujeros en la masa con un tenedor y extienda la crema de palmito sobre la masa.

Luego, cubra el pastel con un disco de masa fina y abierta, presionando los bordes.

Decorar con rollos de masa cruzados, formando un ajedrez. Poco después, pincelar con yema de huevo.

Finalmente, hornea el pastel de palmito en un horno precalentado a 180 grados. Tarda de 20 a 30 minutos en hornearse. Cuando se est√° sonrojando, puedes sacarlo.

Tarta de palmito profesional

Ingredientes de la masa:
500 gramos de harina de trigo
250 gramos de manteca de cerdo
2 huevos
1 pizca de sal

Ingredientes de relleno:
100 gramos de harina de trigo
Sal a gusto
Cebolla, ajo, tomate picado al gusto
Olor verde y pimienta negra al gusto
Guisantes, aceitunas y palmitos
2 huevos
aproximadamente 1 litro de agua

Cómo preparar el relleno:
En primer lugar, en una sartén, sofreír la cebolla y el ajo en aceite.

Poco despu√©s, a√Īade los dem√°s ingredientes, poniendo el agua al final.

Entonces, tan pronto como formes un angu, espera a que se enfr√≠e y √ļsalo en la masa:

Método de preparación de la masa:
Primero, mezcle todos los ingredientes y haga una masa. Forrar los moldes con un diámetro de 25 a 30 centímetros y aplicar el relleno.

Luego, cubrir con otra parte de la masa, pintar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 180 grados. por 30 minutos.

Ahora solo te queda meter la mano en la masa y hacer en casa esta receta de Pastel de palmito, seguro que será todo un éxito.