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Pastel de Navidad Japonés


Este año, el espíritu navideño es ligeramente diferente con un pastel navideño japonés. Totalmente distinto de la densidad afrutada y alcohólica del pastel navideño británico, el pastel navideño japonés, o «kurisumasu keki», es un bizcocho ligero, cubierto con una capa de nata montada y decorado con fresas maduras. Un delicioso postre alternativo para servir el día de Navidad, y además muy fácil de hacer.

Para 2-4 personas

Ingredientes

bizcocho:
50g de harina
50g de azĂşcar
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
4 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de miel
cobertura de crema:
500 ml de nata doble
4 cucharadas de azĂşcar
unas 20 fresas frescas

CĂłmo se prepara

  1. En primer lugar, precalentar el horno a 175°C y untar con mantequilla un molde redondo de 8 pulgadas.

  2. En esta receta se utiliza la técnica del doble hervor para que el pastel tenga una ligereza maravillosa, así que primero llena un bol con agua tibia y resérvalo. Romper los huevos en otro bol. Bata (preferiblemente con un batidor de mano eléctrico si tiene uno a mano) los huevos, añadiendo gradualmente el azúcar hasta que se combinen y se disuelvan. Poner esta mezcla sobre el agua caliente y seguir batiendo bien, hasta que la mezcla se vuelva casi blanca.

  3. Poner la leche en un bol apto para microondas y calentarla durante 10-15 segundos. Incorporar la miel y batirla con la mezcla de huevos. En este momento, tamizar la harina y la levadura en polvo en el bol con la mezcla de huevos, asegurándose de mantener el tamiz muy por encima del bol. Mezclar suavemente con una cuchara de madera. Cuando todos los elementos estén mezclados, estará listo para hornear.

  4. Poner la mezcla del pastel en el molde untado con mantequilla y nivelar la mezcla con una espátula. Hornea durante 25 minutos.

  5. Después de 25 minutos, comprueba que el pastel está cocido introduciendo un cuchillo. Si no hay residuos, está todo bien. Dejar enfriar sobre una rejilla y pasar a la cobertura cremosa.

  6. Añadir la nata líquida y el azúcar a un bol. Montar la nata enérgicamente hasta que la mezcla espese hasta formar picos duros. En este punto, separar la mezcla de nata en dos cuencos, mitad y mitad. Uno será para el relleno y el otro para cubrir el pastel.

  7. Cortar la mitad de las fresas en rodajas finas y añadirlas a uno de los boles de la mezcla de nata. Volver a colocar el bizcocho enfriado y cortarlo por la mitad horizontalmente. Extiende la mezcla de fresas y nata sobre una de las mitades del bizcocho y coloca la otra encima como un glorioso sándwich navideño.

  8. Utiliza la otra mitad de la crema para extenderla alrededor del resto del pastel. Utiliza una espátula para crear bonitos picos en la parte superior de la tarta, o una manga pastelera si la tienes. Decora con el resto de las fresas. Et voilà, Navidad al estilo japonés.

Consejos e informaciĂłn

– Una vez decorado con la crema y las fresas, no dudes en decorar tu pastel con velas, dulces o chocolates. En JapĂłn, el pastel de Navidad suele venir con adornos de chocolate y una figurita de Papá Noel. Estos adornos van de lo más sencillo a lo más extravagante.