Un delicioso pastel de gelatina de castañas otoñal. Tan tradicional como los postres japoneses, este dulce combina castañas en almíbar y pasta de azuki para producir un delicioso pastel de gelatina que complace los sentidos. Se disfruta mejor después de la cena con una taza de té caliente.
Ingredientes
castañas kuri kanroni en almíbar, picadas
50g de pasta azuki
10g de agar kanten en polvo
200g de azúcar
470ml de agua
Cómo se prepara
- Añade 470 ml de agua y el polvo de kanten a un cazo y remueve a fuego medio. Cuando el polvo de kanten se haya disuelto, reducir el fuego y continuar la cocción durante 5 minutos.
- Añadir el azúcar al cazo y remover hasta que esté bien disuelto. A continuación, añadir las castañas picadas y la pasta de azuki y remover bien con un batidor.
- Verter la mezcla en un recipiente congelable y dejar enfriar.
- Una vez enfriada, meter la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas para que se endurezca y cuaje la tarta de gelatina.
- Por último, sacar del frigorífico y cortar el yokan con la forma que prefieras.