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Torta espátula, conoce todo sobre esta torta

Estamos viendo cada vez más crecimiento en el mercado de fiestas, ya sea para niños, 15 años, graduación o bodas. Con este crecimiento, cada vez más profesionales y empresas especializadas necesitan mejorar e introducir innovaciones, especialmente en la presentación de sus productos. En este viene el bizcocho espatulado.

Desde la decoraci├│n hasta la decoraci├│n que viene con los dulces, los elementos de la construcci├│n de la fiesta necesitan decorarse entre s├ş, y la torta espatulada viene con una propuesta de presentaci├│n m├ís sencilla y r├║stica, agradable a la vista y al paladar.

Qu├ę encontrar├ís en este contenido

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┬┐Qu├ę es un pastel de esp├ítula?

Una torta esp├ítula es una torta elaborada en varias capas de masa y relleno, uniforme y sin irregularidades en el ensamblaje. Tras la ÔÇťconstrucci├│nÔÇŁ de la torre intercalada con relleno y masa, se pasa una fina capa de sellado de nata montada o glaseado, conservando, si aparece, partes del interior de la tarta.

Es una tarta que cada vez se utiliza más en eventos importantes y festivos, como bodas y fiestas de 15 años, y normalmente su decoración, en el entorno, se diseña de forma que vaya acorde con la propuesta temática de la fiesta, pudiendo tener un muy clásico o más innovador.

Cómo preparar un pastel para recibir la espátula

La base de esta decoraci├│n es el llamado pastel desnudo. La llamada torta cruda, sin adornos, se elabora con la intercalaci├│n de masa y relleno, de forma muy uniforme.

C├│mo untar un pastel con crema batida

La consistencia firme de la crema batida es excelente para espatular el pastel. Esta consistencia permite una excelente maleabilidad de la crema batida en la superficie de la torta, generando un acabado ideal. Si quieres, ya hemos publicado una receta de Chantininho aqu├ş.

Para llevar a cabo la t├ęcnica, el mejor utensilio es la esp├ítula de reposter├şa, que se encuentra en varias tiendas de art├şculos para el hogar. Tiene la apariencia de un cuchillo, redondeado y desafilado. Tanto la esp├ítula grande se puede usar para cubrir varias ├íreas del pastel al mismo tiempo.

Para terminar, es interesante utilizar una esp├ítula, tambi├ęn de reposter├şa, pero un poco m├ís peque├▒a, que permite cubrir con la nata las partes m├ís delicadas de la tarta.

Preparación de crema batida para pastel de espátula:

Con la nata montada en la consistencia ideal, y enfriada, con poca fuerza, extender por la superficie de toda la tarta, no teniendo mucha regla en cuanto a uniformidad. Para que se respete la t├ęcnica, es importante ir a├▒adiendo la nata montada poco a poco, sin excesos, para que se mantenga en la tarta el aspecto terso de la parte interna, ya sea la masa o el relleno de la tarta.

Tarta espátula con chocolate

Esta t├ęcnica es un poco m├ís complicada, ya que requiere encontrar la consistencia ideal del chocolate, para que no quede ni poco ni mucho en algunas partes de la torta.

A diferencia del chantilly, el chocolate hace que no se vea la parte interna de la torta, y puede ser bastante uniforme o usarse para crear cierta textura, creando efectos muy bonitos en la presentaci├│n de la torta.

Otras decoraciones de pastel de espátula

Con el acabado del batido de la tarta, se le añaden algunos adornos más y elementos complementarios en su decoración, como frutas frescas (fresa, kiwi, physalis y arándano), que según el colorante utilizado en la nata montada, pueden ser muy adornado.

A├║n as├ş, se pueden utilizar flores comestibles, o no, seg├║n la propuesta final del trabajo.

Para que la tarta quede bien, y para mejorar la t├ęcnica, es importante practicar la teor├şa, con varios ingredientes diferentes, y as├ş, con el tiempo, crear y reinventar infinidad de recetas de tartas de esp├ítula para fiestas y celebraciones, ya sea con la mezcla de varios colores de tinte a chantilly, o con nuevos y diversos elementos de decoraci├│n.