Un clásico americano. Esta tarta triunfa en varias ocasiones, ya sea en una fiesta de bodas o para comer al final de la tarde, no hay quien se resista a la tarta del diablo.
Separamos la mejor receta para ti. Verificar:
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Receta de pastel de comida del diablo
Ingredientes para la masa:
50 gramos de cacao en polvo
100 gramos de azúcar moreno
250 ml de agua hirviendo
225 gramos de harina de trigo
5 gramos de levadura en polvo
5 gramos de bicarbonato de sodio
125 gramos de mantequilla entera sin sal en punto pomada
150 gramos de azúcar refinada
100 gramos de huevos
10 ml de extracto de vainilla
1 cucharadita de café instantáneo (opcional)
Ingredientes del glaseado de chocolate:
125ml de agua
30 gramos de azúcar moreno
170 gramos de mantequilla entera sin sal
300 gramos de chocolate negro 54,5% cacao
Método de preparación de la masa:
Primero, para hacer la Torta del Diablo, en un bol, mezclar bien el cacao en polvo con el azúcar moreno.
Vierta agua hirviendo por encima. Mezcle bien para incorporar. Reservar. También agregue 1 cucharadita de café instantáneo. Recordando que es opcional en esta receta.
En otro recipiente, tamiza la harina de trigo con el polvo para hornear y el bicarbonato.
En una batidora, bate la mantequilla con el azúcar refinada hasta que quede una crema muy esponjosa.
Agregue los huevos y la vainilla a la batidora, batiendo bien después de cada adición, hasta que quede suave.
Alternativamente, agrega la mezcla de cacao en polvo reservada al principio y los ingredientes secos hasta terminar de agregar todo.
Colocar en un molde de 25 cm engrasado y enharinado, o utilizar desmoldeante casero en el molde. También puedes cortar un círculo de papel pergamino y colocarlo en el fondo del molde.
Llevar a horno precalentado a 180 grados por 50 minutos aproximadamente o hasta hornear. Hasta que las tortas estén firmes al tacto o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje enfriar en los moldes durante unos minutos más, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Cómo preparar la cobertura:
En una cacerola, combine el agua, la mantequilla y el azúcar moreno y deje hervir.
Cuando hierva, apaga el fuego y agrega el chocolate semiamargo y mezcla bien.
Deje que la crema se enfríe durante unas dos horas a temperatura ambiente, revolviendo bien hasta que se vuelva cremosa.
Úsalo para cubrir el pastel.
Relleno de pastel de comida del diablo
- 450 gramos de chocolate 70% cacao picado
- 200 gramos de azúcar granulada
- 500ml de nata fresca
- 100 gramos de mantequilla sin sal, picada y enfriada
Modo de preparo
Poner el chocolate troceado en la batidora y reservar.
En una cacerola alta, caramelizar el azúcar cristal hasta obtener un color ámbar. Mientras tanto, calentar la nata fresca.
Una vez caramelizado el azúcar, añadimos la nata caliente por encima con mucho cuidado ya que la mezcla sube y burbujea mucho.
Echa la mezcla de caramelo en la licuadora y bate hasta que todo quede muy homogéneo.
Agregue la mantequilla fría y picada al ganache, poco a poco, revolviendo constantemente hasta que esté suave y brillante. Refrigera por al menos 1 hora o hasta que la ganache esté muy fría.
Luego bate el ganache en la batidora para que quede muy aireado y cremoso.
