¿Cansado de recetas equivocadas? Has venido al lugar correcto, hoy vas a aprender la mejor receta de masa de chocolate con mantequilla. Este pastel es súper estructurado, ideal para quienes quieren hacer un pastel más alto y también para hacer pasteles en capas.
Asà que nuestra receta está súper bien balanceada, no habrá errores, tú puedes hacerlo y será un éxito asegurado. Mira la receta de la mejor masa de pastel de chocolate con mantequilla:
Qué encontrarás en este contenido
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masa de chocolate con mantequilla
Ingredientes:
200 gramos de mantequilla sin sal
350 gramos de azúcar refinada
260 gramos de huevos
250 gramos de leche entera
320 gramos de harina de trigo
20 gramos de almidón de maÃz
50 gramos de cacao en polvo 100%
50 gramos de aceite vegetal
3 gramos de sal
8 gramos de bicarbonato de sodio
8 gramos de levadura en polvo
Modo de preparo:
Primero, en la batidora añadimos la mantequilla a punto de pomada (nunca frÃa, ¿vale?) con el azúcar refinada.
Entonces, vamos a usar la batidora con forma de globo, que nos acelerará la vida y golpeará la mezcla más rápido que la paleta. Necesitamos batir esta mezcla hasta obtener una crema esponjosa y blanquecina, esto tomará alrededor de 3 minutos.
Después, recuerda siempre parar la batidora para limpiar las paredes y añadir toda la mezcla, para que quede todo muy homogéneo.
Luego mezcle bien sus huevos con un tenedor o fouet. Vamos a agregarlos en dos partes a la mezcla de mantequilla. Aquà puede pasar que tu masa se corte, necesitas tomar algunas precauciones.
Por lo tanto, sus huevos no se pueden congelar, ni su mantequilla, esto es muy importante para hacer un pastel de chocolate con mantequilla. Todo tiene que estar a la misma temperatura. Si bate esta mezcla durante demasiado tiempo, también puede cuajar la masa.
Con la batidora a velocidad media, agregue la mitad de la mezcla de huevo. Golpea durante aproximadamente 20 segundos, es bastante rápido. Pare la batidora, agregue la mezcla con la ayuda de una espátula, vuelva a encenderla y agregue el resto de los huevos. Batir rápidamente hasta que se mezclen. vamos a ponerlo todo junto
tiempo en la batidora.
Proceso para la masa de chocolate con mantequilla
Además, este proceso tiene que ser rápido, porque cuando añadimos harina de trigo con agua desarrollamos gluten. Lo que para una torta no tiene nada de interesante, es cuando pasa que tienes esas tortas rancias, duras, o que forman esos mega volcanes encima de la masa
Luego, tamiza todos los ingredientes secos en el vaso de la batidora y añádelos a todos los lÃquidos. Llévalo a la batidora y bate hasta que se mezclen, comienza con velocidad baja y auméntala para que no salpiques leche y harina por toda tu cocina.
Entonces, este proceso es muy rápido, tomará alrededor de 20 segundos.
Para la batidora, raspa bien los lados y el fondo del bol y bate otros 20 segundos para que la masa quede 100% homogénea. ¡Listo! Nuestra masa de pastel de chocolate con mantequilla está lista.
Para terminar, llevar la masa de chocolate mantecoso a hornear a 180 grados por 30 minutos.
¡Asà que esta masa de chocolate con mantequilla es genial! Especialmente si vas a hacer un pastel en capas más estructurado, usa esta masa de pastel de chocolate con mantequilla, seguro que te encantará. Ahora bien, si quieres hacer otros pasteles de mantequilla, aquà en ya tenemos varias recetas de pasteles de mantequilla .