Si no sabes qué es el pastel luminoso, es posible que estés perdiendo puntos en el mundo de la confitería. La torta luminosa es, nada más y nada menos, que la moda de la época en lo que a tortas se refiere.
Por eso creamos este contenido especialmente para que estés abierto a esta tendencia y amplíes tu mercado de atención al cliente. ¡Ven con nosotros!
Qué encontrarás en este contenido
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¿Qué es Glow Cake?
Traducido del inglés, resplandor significa brillo. Recientemente, este término ha sido apropiado por el mundo del maquillaje, con iluminadores faciales que dan un ligero contorno y brillo a la piel, dejándola con un aspecto más natural y saludable.
Se puede decir que el término también es bastante común en el período de carnaval aquí en Brasil, porque a todos les encanta usar y abusar del brillo.
De un “mundo” a otro, en la repostería el brillo se ha convertido en una inspiración porque el efecto luminoso le da un toque exuberante, que incluso resulta lujoso en algunas decoraciones. Entonces, en resumen, el pastel brillante es solo eso: un pastel brillante.
Este efecto se consigue gracias a la purpurina comestible: ¡santo mundo de la repostería! Requiere algunas técnicas especiales para crear agarre en la cobertura y también para no parecer exagerado, si ese no es el objetivo, obviamente.
¿Por qué Glow Cake es una tendencia?
La tendencia de los pasteles luminosos en Brasil es reciente. Fue desarrollado por la especialista culinaria Liselle, quien cuenta con 3 estrellas Michelin en el mundo de la repostería.
La torta luminosa es actualmente una verdadera pasión nacional, habiendo sido requerida en los menús en varias ocasiones. ¡Eso mismo! El brillo, aunque da un toque de lujo, ha sido renovado por pasteleros brasileños para conquistar aún más audiencias.
Y la tendencia sucede exactamente por esta matemática: renovación + brillo. Después de todo, el brillo realmente llama la atención, por lo que no necesita otra razón para convertirse en una gran tendencia.
Novias, debutantes, celebrantes de bodas, todos han estado pidiendo el pastel brillante. No importa si es bautizo, graduación, fiesta de adultos o infantil. Esto ha llevado a que muchos profesionales se apresuren a conocer más sobre la tarta y conseguir una clientela.
¿También estás atrasado? Entonces, sigue leyendo este contenido y aprenderás cómo hacer el efecto de brillo en tus producciones de repostería.
¿Qué se necesita para hacer un pastel brillante?
¡Es simple hacer un pastel brillante, créeme! Principalmente, porque el brillo está en la decoración y no en la masa del bizcocho en sí. Vea cómo puede lograr el efecto de pastel brillante en sus creaciones:
Cómo hacer pastel brillante con rociador:
Materiales:
● crema batida
● colorante comestible
● Purpurina comestible (cuidado, no cualquier purpurina)
● Un rociador/spray de hielo
Modo de aplicación: Mezclar la nata montada con el tinte hasta conseguir el color deseado. Luego cubre el pastel con esta colorida preparación. Pon el polvo de purpurina en la botella con atomizador y rocíalo sobre la crema batida hasta que esté completamente cubierta. Después de eso, puedes decorarlo con flores, frutos secos, etc.
Cómo hacer Glow Cake en fondant:
Materiales:
● Pasta americana del mismo color que la purpurina
● rodar
● Purpurina comestible (de nuevo: atención, no cualquier purpurina)
● Agua
● un cepillo
Modo de aplicación: abre el fondant con el rodillo y cubre la tarta con él. Cortar la masa sobrante. Mezcla purpurina con agua (una parte de agua por una parte de purpurina). Remoja la brocha en esta solución y recorre todo el bizcocho hasta cubrirlo. Deja que se seque para que veas el hermoso efecto. Por último, decóralo con frutos secos y flores.
Cómo hacer un pastel brillante con pegamento CMC
Materiales:
● Purpurina comestible (no olvides que es comestible)
● Pasta americana del mismo color que la purpurina
● rodar
● CMC y agua
● cepillo suave
● Aspersor / Pulverizador
Modo de empleo: Abre el fondant con el rodillo y cubre la tarta por completo. Después de eso, mezcle el agua y la CMC hasta obtener una consistencia gelatinosa. Moja la brocha y recorre todo el fondant. Espolvorea rápidamente la brillantina por todo el pastel. Después del secado, completa la decoración a tu gusto o el del cliente.
Foto de pasteles de pastel brillante:
Consejos para un pastel resplandeciente perfecto
A medida que comprenda la simplicidad del pastel brillante, aquí hay algunos consejos para complementar su trabajo:
● Lo hemos repetido varias veces, pero no es tonto recordar que la brillantina debe ser comestible.
● El efecto de brillo ya hace que el pastel sea bastante llamativo. Por lo tanto, complete la decoración con algunos elementos, solo para “cerrar” el refinamiento.
● Siempre use algo pegajoso antes de aplicar el brillo. Puede ser crema de mantequilla, crema batida, CMC y otros.
¡Listo! Ahora, estás listo para brillar intensamente con esta tendencia. Éxitos con tus tortas luminosas.