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CascĂŁo Goiabada Casero – Receta FĂĄcil y Tradicional

Es un dulce tĂ­picamente de Minas Gerais, y se basa en producciones artesanales, se elabora a base de guayaba y azĂșcar, resultando una especie de barra de dulce cortada. Hoy os vamos a enseñar a hacer la receta de CascĂŁo de Guayaba Casero.

La pasta de guayaba hecha en casa se usa a menudo en la reposterĂ­a, se puede usar junto con torta de harina de maĂ­z o incluso como relleno para galletas casadinho . Aprende ahora la mejor receta de Guayaba CascĂŁo Casero:

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receta de guayaba cascĂŁo

Ingredientes:
1 kg de guayaba roja madura
100 ml de jugo de limĂłn
800 gramos de azĂșcar granulada

Modo de preparo:
Primero, lava y desinfecta la guayaba, si tiene algĂșn moretĂłn o manchas oscuras, retĂ­rala.

Luego, corta por la mitad, retirando y reservando la pulpa. Picar en trozos pequeños en una olla de cobre.

Luego, bate la pulpa con un poco de agua y pĂĄsala por un colador.

Mezclar la guayaba picada, agregar el jugo de limĂłn y el azĂșcar cristal.

Remueve continuamente hasta que espese y se ponga rojo y aparezca el fondo de la sartén (aproximadamente 1h30min).

Cubra una bandeja con una envoltura de plĂĄstico o papel de aluminio, dejando el exceso en la superficie.

Aproveche la guayaba. Apretar con el dorso de una cuchara y envolver con el film plĂĄstico que quedĂł encima.

Por Ășltimo, dejar reposar durante 2 horas antes de consumir. Esta pasta de guayaba tiene una vida Ăștil de 3 meses.

ÂżVes la diferencia entre la guayaba comĂșn y la mancha?

La guayaba es sin duda uno de los dulces mĂĄs sabrosos de Minas Gerais. Y en sociedad con el queso de Minas, forma un dĂșo irresistible. La cuestiĂłn es que pocos saben quĂ© es la pasta de guayaba y la diferencia entre esta pasta de guayaba y la pasta de guayaba comĂșn.

Es que la pasta de guayaba mancha original se hace en una olla de cobre, en una estufa de leña, utilizando azĂșcar y trozos de guayaba con la piel de la fruta y tiene un sabor a guayaba mĂĄs pronunciado y natural.

ÂżNecesitas tacĂłmetro?

La cubeta de cobre es de gran importancia para definir el color brillante y la textura natural del caramelo, ya que el cobre garantiza la correcta difusiĂłn del calor, permitiendo llegar al punto exacto del caramelo. Es decir, si no se hizo en olla de cobre, no se puede considerar mancha de guayaba.

Y la guayaba comĂșn se hace con la pulpa de la fruta, sin piel, se cocina en estufa industrial, en cacerolas de aluminio y en algunos casos se usa conservante. Por lo general, estas goiabadas industriales no vienen con el nombre mancha, solo guayaba, precisamente porque no usan olla de cobre y la cĂĄscara de guayaba. Como viste, la pasta de guayaba es diferente a la pasta de guayaba comĂșn, ya que el proceso requiere un fuego de leña y ollas grandes de cobre.

Ahora ya no tienes excusa para no consumir Guayaba CascĂŁo Casera en tu casa. Aprovecha ahora la mermelada de guayaba y haz nuestra receta de pellizco de guayaba .