Los postres no son mucho más fáciles, ni mucho más únicos, que esta receta de edamame. El edamame es una judÃa de soja inmadura que generalmente se espolvorea con sal y se come como aperitivo, o se combina con arroz o pasta. En esta receta, sin embargo, las edamame se combinan con leche de soja, azúcar y un poco de salsa de soja (si se desea) para hacer una pasta dulce de alubias que luego se sirve sobre pasteles de arroz mochi hervidos u horneados. Este plato, conocido como “Zundamochi” en japonés, es una especialidad de Sendai, en la región japonesa de Tohoku (noreste).
Sirve a 2 o 3 personas
Ingredientes
230 g de soja edamame, en vainas
50 ml de leche de soja
30 g de azúcar
salsa de soja, al gusto
4-5 pasteles de mochi, hervidos/horneados
Cómo se prepara
- Hervir el edamame en la vaina. Escurrir y dejar enfriar.
- Sacar las judÃas de la vaina.
- Poner las alubias, el azúcar y la leche de soja en un procesador de alimentos y triturar hasta que esté suave.
- Añade un poco de salsa de soja para darle un toque si quieres añadir algún sabor salado y umami.
- SÃrvelo encima de un mochi hervido u horneado y disfrútalo.
Consejos e información
-Se puede utilizar la pasta como cobertura para las tortitas, sólo hay que añadir un poco de nata montada a la pasta y servirla encima de las tortitas. También se puede utilizar como relleno para el dorayaki.