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Pasta al estilo japonés con bardana y salsa de miso


Pruebe una versión única de la pasta italiana con esta pasta al estilo japonés con bardana y salsa de miso. La pasta al estilo japonés, o pasta wafuu, es un plato popular japonés que combina la pasta con la salsa utilizando ingredientes japoneses. Esta pasta wafuu en particular utiliza raíz de bardana, miso, tocino y mantequilla para la salsa, lo que hace que esta fusión sea excepcionalmente deliciosa.

Para 2 personas

Ingredientes

300 g de pasta
60 g de raíz de bardana
80 g de brócoli de tallo tierno
5 torreznos
4 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de sake
1 cucharadita de salsa de soja
1 ½ cucharada de azúcar
1 cucharada de agua
20 g de mantequilla o margarina
una pizca de pimienta negra
shichimi de chiles variados en polvo (opcional)

Cómo se prepara

  1. Mezcle la pasta de miso, el mirin, la salsa de soja, el sake, el azúcar y el agua en un bol y reserve.
  2. Frote o pele la raíz de bardana, córtela en palitos y remójela en agua durante 3-5 minutos.
  3. Cortar el tocino en trozos de medio centímetro de ancho. Enjuagar el brócoli de tallo tierno.
  4. Hervir agua en una cacerola grande y cocer la pasta según el paquete.
  5. Calentar la mantequilla con un poco de aceite en una sartén hasta que se derrita. Añadir a la sartén la bardana bien escurrida, el brócoli de tallo tierno y el tocino y cocinar hasta que el tocino esté bien cocido.
  6. Añade la mezcla de miso a la sartén y mézclala hasta que el bacon y las verduras queden uniformemente cubiertos.
  7. Cuando la pasta esté lista, reserve un poco de agua de cocción y escúrrala.
  8. Añade la pasta con 1-2 cucharadas del agua de cocción y un poco de pimienta negra a la sartén. Remover bien.
  9. Apagar el fuego y servir con chile shichimi en polvo si se desea un poco de calor.