Receta del famoso Pãozinho Delicia da Bahia, un delicioso pan dulce . Aprende a hacer la masa y algunos de los rellenos más utilizados en este pan.
Qué encontrarás en este contenido
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deliciosa receta de pan
Ingredientes de la primera etapa:
100 gramos de harina de trigo
200 gramos de leche condensada
100 gramos de crema agria
20 gramos de levadura orgánica seca instantánea (pasta dulce)
2 huevos
1 yema
30 gramos de leche en polvo
10 gramos de sal
50 ml de aceite
50 ml de agua
Ingredientes de la segunda etapa:
1 kg de harina de trigo
450 ml de agua
100 ml de aceite
Paso 1 Método de preparación:
Primero, para la primera etapa, poner en el vaso de la batidora 100 gramos de harina, leche condensada, crema de leche, levadura, huevos y yema, leche en polvo, sal y 50ml de agua y 50ml de aceite.
Luego batir hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2 Método de preparación:
Primero, añade 1 kg de harina, 450ml de agua y 100ml de aceite en un hilo fino cuando empieces a batir. Batir durante 8 minutos.
Al poco rato, hice bolitas y lo dejé reposar 2 horas, contadas desde que empezó el boleado.
Asà que después de eso, hornea a 180º por un promedio de 12 minutos, esta vez en mi horno, pero cada horno tiene su tiempo, lo ideal es que lo retires en cuanto empiece a dorarse como te muestro en el video.
Deje enfriar, coloque el relleno, enmanteque la superficie con ayuda de una brocha y ralle queso parmesano.
Finalmente, Hornea en 4 moldes de 35×35, pero puedes hornear en formas rectangulares de otros tamaños.
Esta receta produce lo siguiente:
105 panes de 20 gramos – tamaño fiesta
26 panes de 80 gramos – tamaño snack bar
Relleno De Queso Crema
Ingredientes:
300ml de leche liquida
200 gramos de crema agria
200 gramos de queso crema
100 gramos queso rallado
10 gramos de azúcar
40 gramos de harina de trigo – disueltos en 100ml de agua
Modo de preparo:
En una sartén agregar los ingredientes y llevar a fuego medio hasta el punto de papilla.
Por último, dejar enfriar y rellenar los bollos.
Camarones rellenos con requesón
Ingredientes:
500 gramos de camarones pelados
ajo y sal
1 cucharada de mantequilla
Queso crema
Crema de leche
Modo de preparo:
Primero, sazone los camarones con ajo, sal y pimienta negra. Luego saltear en mantequilla.
Después de eso, mézclalo con el queso crema y ponlo sobre los deliciosos panes.
Depende del tamaño de los camarones, yo suelo usar uno de los grandes o dos de los medianos en el pan tamaño fiesta.
Relleno de pollo con requesón
Ingredientes:
600 gramos de filete de pechuga de pollo desmenuzada
condimento al gusto
300 g de queso crema
100 g de crema agria;
Modo de preparo:
Primero, sazone el pollo al gusto, cocine y desmenuce en una batidora o procesador de alimentos.
Luego se mezcla con el requesón y la nata y se rellenan los bollos.
Principales dudas sobre el delicioso pan.
¿La masa es pegajosa?
Eso sÃ, es una masa muy blanda y pegajosa, engrasa tus manos con aceite, especialmente las yemas de los dedos y la práctica te irá perfecto.
¿Necesito precalentar el horno?
No necesariamente, si los panes están reposando dentro del horno, los enciendo ya dentro. Si están descansando afuera, entonces el horno estaba en uso, por lo que ya está caliente. Funciona en ambos sentidos, solo tenga en cuenta que el tiempo del horno será diferente cuando esté precalentado o no.
Mis bollos se marchitaron aún dentro del horno, ¿qué pasó?
Su horno definitivamente no funciona, el botón muestra una temperatura de 180 grados, pero internamente es demasiado baja. Asà que la próxima vez enciende el horno y estate atento para que el pan no se dore demasiado. Se recomienda que llame a un técnico para que lo repare.
Mis bollos se marchitaron después de que salieron del horno, ¿qué pasó?
TodavÃa estaba crudo, asà que la próxima vez déjalo un poco más.
¿Puedo congelar la masa cruda?
¡SÃ! Siempre congelo productos horneados, que encuentro más prácticos. Sin embargo, se puede congelar crudo, basta con envasarlo mucho en film plástico o meterlo en bolsas de congelación y llevarlo al congelador.
¿Puedo usar levadura seca instantánea para masas saladas?
Es ideal para pastas dulces, ya que tiene un sabor más suave. Pero si realmente no puede encontrarlo, puede usarlo.