Para un delicioso plato dulce/salado que llene y sea sabroso sin contener grandes cantidades de azúcar o grasa, esta receta de oyaki de calabaza es lo mejor. El oyaki de calabaza, un plato dulce y sabroso envuelto en una masa de harina masticable, es uno de los favoritos de los japoneses y está a medio camino entre una empanada y una bola de masa. Es perfecto para disfrutarlo con una cerveza fría o como un bocadillo a la hora del almuerzo.
Para 2-4 personas
Ingredientes
– 300 g de harina
– 1 cucharadita de aceite vegetal
– 200 g de calabaza cocida
– aceite vegetal
– 2 cucharaditas de azúcar
– 2 cucharadas de salsa de soja
– pizca de sal
Cómo se prepara
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Mezclar el aceite vegetal, una pizca de sal y una taza de agua caliente. En un recipiente aparte, añadir la harina y, a continuación, mezclar el agua caliente salada poco a poco.
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Cuando la mezcla se haya enfriado lo suficiente como para poder manejarla, asegúrese de que todo esté bien incorporado con la mano. A continuación, amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 3 minutos.
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Volver a ponerla en un bol, cubrirla con papel film y dejarla reposar durante 15-20 minutos. En otro bol, mezclar la calabaza, la salsa de soja, el azúcar y la sal.
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Divida la mezcla en 12 y forme círculos de unos 10 cm de diámetro. Te sobrarán algunos envoltorios de oyaki, así que puedes congelarlos para usarlos en el futuro o rellenarlos con tu relleno favorito.
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Añade un poco del relleno de calabaza en el centro de la masa. Reúne la masa sobre ella y asegúrate de que donde la reúnes no queda ningún hueco.
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Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. A continuación, añada el oyaki y cocínelo a fuego fuerte hasta que ambos lados estén bien dorados.
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Poner el oyaki en una vaporera y cocinarlo durante 10 minutos más a fuego medio.
Consejos e información
-Si no tiene una vaporera, después de cocinar el oyaki en una sartén añada 4-5 cucharadas de agua a la sartén con una tapa puesta y cuézalo al vapor hasta que el agua se evapore.