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Olla caliente Shabu-Shabu


Diviértase fantásticamente cocinando su carne y comiéndola también con esta receta de olla caliente shabu-shabu. Además de tener un nombre que suena muy bien (dícese Shah-boo Shah-boo), el shabu-shabu es un plato de olla caliente divertido, sociable y sabroso que se prepara agitando en la mesa finos trozos de carne y verduras en caldo hirviendo durante un par de segundos (hasta que se cocinan) y luego mojándolos en una sabrosa salsa antes de comerlos. Una cena inolvidable.

Para 4 personas

Ingredientes

1 paquete de algas kombu secas
4 paquetes de fideos udon frescos
1 paquete de tofu
1 botella pequeña de ponzu o pon shabu
300 g de carne de vacuno cortada en rodajas finas
1 paquete de setas enoki o shiitake
2 zanahorias
1/2 col china (hakusai)

Cómo se prepara

  1. En el centro de la mesa llenar la olla grande con unos 2/3 de agua hirviendo y añadir el alga kombu seca para que se ponga en remojo durante unos 30 minutos.

  2. Mientras el alga kombu seca está en remojo, corta toda la carne y las verduras en pequeñas y finas rodajas. Cortar el tofu en cubos pequeños.

  3. Poner a hervir el alga kombu en la pequeña cocina de gas y retirarla justo antes de que el agua empiece a hervir.

  4. Haz que todos los que van a comer se sienten alrededor de la mesa.

  5. Con unos palillos o un tenedor largo, empieza a remover la carne, las verduras y el tofu en el caldo hasta que se cocinen. Cuanto más finos sean los ingredientes, más rápido se cocinarán. (Sugerencia: Puede dejar las verduras en el fondo de la olla para que se cocinen hasta que estén listas).

  6. Utiliza Ponzu (salsa de soja cítrica) u otras salsas como la salsa de sésamo para mojar la carne y las verduras y comer.

  7. Una vez terminada la carne y las verduras, añade los fideos udon a la olla durante 2-3 minutos para que se impregnen de todos los deliciosos sabores y termina la comida con ellos.

Consejos e información

– Si no puedes o no quieres comer carne de vacuno, prueba a sustituirla por otra carne como cerdo, pollo, cordero o marisco.