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Okonomiyaki Panqueque salado


Disfrute de uno de los manjares más fáciles y deliciosos de la cocina japonesa con esta receta de tortitas saladas de okonomiyaki. Okonomiyaki significa literalmente «a la parrilla como a usted le gusta», y se elabora con harina sazonada, col y diversas carnes y verduras frescas mezcladas y cocinadas en una sartén como si fuera una tortita. Prepare esta sencilla receta para el almuerzo o la cena, y vea cómo se convierte en un favorito de la familia. Busque todos los ingredientes de nuestra receta para hacer sus propias tortitas okonomiyaki aquí.

Para 1 ó 2 personas

Ingredientes

para el rebozado
100g de harina de okonomiyaki
100ml de agua
1 huevo
1/4 de col
1 cebolleta
coberturas:
Carne / marisco a elegir: sugerimos bacon, gambas o calamares
para servir:
mayonesa
salsa okonomiyaki
copos de bonito seco
alga aonori
jengibre encurtido
copos de tempura tenkasu

Cómo preparar el okonomiyaki

  1. Mezcle la harina de okonomiyaki y el agua y reserve.

  2. Pica la col y la cebolleta en trozos finos y añádelas a la mezcla del rebozado.

  3. Añadir el huevo y mezclar hasta que todo esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que de lo contrario se obtendrá un panqueque duro y chicloso.

  4. Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite a fuego medio-alto. Vierta la masa del okonomiyaki en forma de tortita redonda en el centro de la sartén. Si se utiliza carne, empezar a cocinar las tiras de carne separadas de la tortita. Cocinar la tortita durante 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.

  5. Una vez que la parte inferior de la tortita esté cocida, añada los ingredientes en la parte superior y déle la vuelta para terminar la cocción. No presione con una espátula o la tortita no quedará ligera y esponjosa. Cocinar durante 3-4 minutos más y retirar de la sartén cuando haya terminado.

  6. Cubrir con abundante salsa okonomiyaki y mayonesa, espolvorear con copos de bonito, algas aonori, copos de tempura tenkasu y una porción de jengibre encurtido.

Consejos e información

– Si no encuentra harina para okonomiyaki, utilice 100 g de harina normal mezclada con 2 g de caldo dashi en polvo y 1 cucharadita de levadura en polvo.
– Mientras se cocina la primera cara, pruebe a freír unos fideos yakisoba y dé la vuelta a la torta sobre ellos cuando se cocine la otra cara para obtener un okonomiyaki al estilo de Hiroshima.
– Durante la fase final, prueba a romper un huevo en la parte superior de la tortita y cúbrelo con una tapa de wok para que se cocine rápidamente al vapor. Servir cuando la yema esté ligeramente líquida.