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Okonomiyaki Panqueque salado japonés


Disfrute de uno de los manjares más fáciles y deliciosos de la cocina japonesa con esta receta de tortitas saladas de okonomiyaki. Okonomiyaki significa literalmente «a la parrilla como a uno le gusta», y se elabora con harina sazonada, col y diversas carnes y verduras frescas mezcladas y cocinadas en una sartén como si fuera una tortita. Utiliza los rellenos y aderezos que desees y verás cómo se convierte en el favorito de la familia.

Para 1 Ăł 2 personas

Ingredientes

masa:
100g de harina de okonomiyaki
150g de col, finamente picada
120ml de agua
1 huevo
ideas de cobertura:
langostinos y calamares
lonchas de panceta de cerdo
queso y maĂ­z dulce
2 cucharadas de cebolletas, cortadas en rodajas finas
salsas y guarniciones:
salsa okonomiyaki
mayonesa
copos de bonito katsuobushi
algas aonori espolvoreadas

VĂ­deo

CĂłmo se prepara

  1. Ponga la harina de okonomiyaki, el agua y el huevo en un bol y mézclelos. Añada la col y mézclela suavemente mientras dobla la masa en la mezcla hasta que esté uniformemente combinada. No mezcle en exceso o esto puede hacer que el panqueque quede duro y no esponjoso.
  2. Engrasar generosamente una sartén y ponerla a fuego medio. Vierta la masa y extiéndala hasta 2 cm de grosor utilizando el borde de una cuchara.
  3. Añada las gambas, los calamares y la cebolleta, o cualquier otro aderezo de su elección.
  4. Después de unos minutos, cuando la base del okonomiyaki esté robusta y dorada, dale la vuelta con una espátula. Ponga el fuego a bajo y cocine durante cinco minutos hasta que la carne o el pescado estén completamente cocidos.
  5. Dale la vuelta al okonomiyaki y cocínalo unos minutos más.
  6. Decorar con la salsa okonomiyaki, la mayonesa, los copos de aonori y los copos de katsuobushi. Servir bien caliente.