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Okonomiyaki de Hiroshima


Pruebe una versión diferente de un favorito japonés con esta sencilla receta de okonomiyaki de Hiroshima. A diferencia de la versión más convencional del okonomiyaki, en la que la masa se mezcla con la col y otros ingredientes, cada ingrediente del okonomiyaki de Hiroshima se apila encima de otro y se cubre con una capa de fideos yakisoba, huevo, sabrosas salsas y aderezos. Disfrute de esta receta como comida principal.

Para 2 personas

Ingredientes

100 g de harina de okonomiyaki
120 ml de agua
3 huevos
150 g de col
60 g de brotes de soja
6 picos de bacon
2 raciones de fideos yakisoba precocidos
salsa de okonomiyaki
mayonesa kewpie
2 cebolletas
pizca de alga en polvo aonori
copos de bonito seco katsuobushi
1 cucharadita de jengibre encurtido

Vídeo

Cómo se prepara

  1. Comience por picar la cebolla verde y la col. Intente picar la col lo más finamente posible.

  2. Coge un bol y mezcla la harina de okonomiyaki con el agua y 1 huevo hasta que tengas una masa suave y sin grumos.

  3. Ahora la parte divertida, coge una sartén o plancha y engrásala con un chorrito de aceite vegetal y ponla a fuego medio. Asegúrate de que la sartén se calienta uniformemente antes del siguiente paso o el okonomiyaki tendrá problemas para tomar forma.

  4. Añade un poco menos de la mitad de la masa a la sartén formando un círculo uniforme, recuerda no hacer el círculo demasiado ancho o no podrá mantener su forma. A continuación, añade la mitad de la col y la mitad de los brotes de soja sobre la masa, antes de añadir una capa de 3 trozos de bacon.

  5. Vierta 1 cucharada de la masa sobre la parte superior de la mezcla para mantener todo unido y deje que el okonomiyaki se cocine durante unos 7 a 10 minutos antes de darle la vuelta con una espátula para que se cocine por el otro lado.

  6. Mientras el otro lado del okonomiyaki se cocina durante 7 a 10 minutos, coge otra sartén y cocina 1 ración de yakisoba con un poco de aceite vegetal y la salsa que viene en el paquete.

  7. Una vez cocidos los yakisoba, con una espátula mueve el okonomiyaki sobre los fideos. Romper un huevo en un bol y romper la yema antes de verterla en la primera sartén al lado del okonomiyaki.

  8. Coloque el okonomiyaki (con los fideos debajo) sobre el huevo y deje que se cocine durante 1 o 2 minutos. Una vez hecho, se le da la vuelta al okonomiyaki en un plato y se cubre con la salsa okonomiyaki y la mayonesa en forma de cruz. El toque final es espolvorear la cebolleta, el alga aonori, el katsuobushi y el jengibre encurtido por encima. Repita todo el proceso de nuevo para el segundo okonomiyaki y ya está.